A sicíliai gombafasírt egy hagyományos sicíliai étel, amelyet már megtisztított rókagombából, tojásból, fokhagymából, zsemlemorzsából, apróra vágott petrezselyemből, reszelt pecorino sajtból, extra szűz olívaolajból, sóból és borsból készítenek. A fasírtot sütőben készítik el, amíg ropogós és aranybarna nem lesz. Ez a finom és könnyű köret tökéletesen illik húsos vagy halas ételekhez. A sicíliai gombafasírt jól tárolható a hűtőben, maximum 3 napig.
Tisztítsuk meg a gombát, és pároljuk nagyon kevés vízben, kis sóval
Csepegtessük le, aprítsuk fel finomra, és tegyük egy tálba
Adjuk hozzá a tojásokat, a felaprított fokhagymát, egy marék petrezselymet, 2 evőkanál pecorinót és 2 evőkanál zsemlemorzsát, valamint sót és borsot
Keverjük össze az egészet, és ha a massza lágy, akkor esetleg adjunk hozzá még zsemlemorzsát
Formáljunk 20-25 kis kerek gombafasírtot
Süssük őket nagyon forró olajban, amíg aranybarnák nem lesznek, és tegyük őket papírtörlőre
Tegyük egy meleg tányérra, és azonnal szolgáljuk fel
Tál
Kanál
Serpenyő
Sütő
Tartsuk a sicíliai gombafasírt a hűtőben, maximum 3 napig.
A sicíliai gombafasírt egy finom és könnyű köret, amely tökéletesen illik húsos vagy halas ételekhez.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 83,94 |
| Szénhidrátok (g) | 4,59 |
| amelyből cukrok (g) | 1,88 |
| Zsír (g) | 3,29 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,21 |
| Fehérje (g) | 7,05 |
| Rostok (g) | 4,36 |
| Akció | 0,22 |
