A szicíliai gombafasírt egy hagyományos szicíliai étel, amely tisztított vargánya gombából, tojásból, fokhagymából, zsemlemorzsából, aprított petrezselyemből, reszelt pecorino sajtból, extra szűz olívaolajból, sóból és borsból készül. A fasírtokat sütőben sütik, amíg ropogós és aranybarna nem lesz. Ez az ízletes és könnyű köret tökéletes hús vagy hal mellé. A szicíliai gombafasírt hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.
Tisztítsuk meg a gombát, és pároljuk meg nagyon kevés vízben, kevés sóval
Szűrjük le, aprítsuk fel finomra, és tegyük egy tálba
Adjuk hozzá a tojásokat, az aprított fokhagymát egy marék petrezselyemmel, 2 evőkanál pecorinót és 2 evőkanál zsemlemorzsát, sót és borsot
Keverjük össze az egészet, szükség esetén adjunk hozzá még zsemlemorzsát, ha a massza túl lágy
Formázzunk 20-25 kerek fasírtot
Süssük meg őket nagyon forró olajban, amíg aranybarnák nem lesznek, majd tegyük őket papírtörlőre
Tegyük őket egy meleg tányérra, és azonnal tálaljuk
Tál
Kanál
Serpenyő
Sütő
A szicíliai gombafasírtot hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tároljuk.
A szicíliai gombafasírt egy ízletes és könnyű köret, amely tökéletes hús vagy hal mellé.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 90,48 |
| Szénhidrátok (g) | 5,04 |
| amelyből cukrok (g) | 2,3 |
| Zsír (g) | 3,38 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,14 |
| Fehérje (g) | 7,22 |
| Rostok (g) | 6,16 |
| Akció | 0,16 |
