A szicíliai töltött szardínia egy hagyományos szicíliai étel, friss szardíniákból töltve érett paradicsommal, zöld olívabogyóval, kapribogyóval, reszelt Pecorino sajttal, fokhagymával és petrezselyemmel. A szardíniákat ezután olívaolajjal, sóval és borssal sütik a sütőben, amíg ropogós állagot nem kapnak. Ezt az ételt az egyedi íze és a mediterrán ízek elképesztő kombinációja miatt kedvelik.
Tisztítsátok ki a halakat: távolítsátok el a fejeket és a csontokat, ügyelve, hogy ne törjenek szét.
Mossátok meg őket, majd töröljétek szárazra.
Magozzátok ki a megmosott olajbogyókat, nyomjátok ki a kapribogyókat, hámozzátok meg a paradicsomokat és távolítsátok el a magvakat; aprítsátok fel mindet két gerezd fokhagymával és egy evőkanál petrezselyemmel.
Keverjétek össze a zúzalékot a reszelt Pecorino sajttal, töltsétek meg vele a szardíniákat, és rendezzétek őket olajjal kikent tepsibe.
Sózzátok, borsozzátok és locsoljátok meg olajjal, majd süssétek előmelegített sütőben körülbelül 20 percig.
Tálaljátok a töltött szardíniákat a sütőtálban, díszítve petrezselyemágakkal és citromlével.
Éles kés
Vágódeszka
Tál
Konyhai kanál
Serpenyő
Sütő
A szicíliai töltött szardíniákat hűtőben tároljuk legfeljebb 2-3 napig.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 125,19 |
| Szénhidrátok (g) | 1,55 |
| amelyből cukrok (g) | 1,55 |
| Zsír (g) | 5,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,69 |
| Fehérje (g) | 18,34 |
| Rostok (g) | 0,31 |
| Akció | 0,2 |
