A szőlős rétes a trentói konyha jellegzetes hagyományos édessége. Elkészítése vékony, ropogós rétestésztát igényel, amelyet mag nélküli szőlővel, kristálycukorral, fahéjjal, reszelt citromhéjjal és darált mogyoróval töltenek. A süteményt sütőben sütik addig, amíg a tészta aranybarna és ropogós nem lesz. A végeredmény egy ízletes és illatos desszert, amely tökéletes egy csésze forró tea mellé vagy étkezés utáni desszertként.
Verd fel a tojássárgákat a porcukorral, a fahéjjal és a reszelt citromhéjjal, amíg habos nem lesz.
Verd fel a tojásfehérjéket kemény habbá a kristálycukorral, majd keverd össze az egészet.
Végül keverd össze a darált mogyorót a liszttel, és add a masszához.
Ezzel a keverékkel kend meg a kinyújtott tészta kétharmadát, majd szórd rá a megmosott és lecsöpögtetett szőlőszemeket. Ecsettel kend meg vajjal a megmaradt tésztát, vágd le a vastag szélrészeket, tekerd fel, és helyezd egy zsírral kikent tepsire. Kend meg a tetejét vajjal, és süsd 190°C-on körülbelül 20 percig.
Szórd meg a rétest porcukorral, és szeleteld fel adagokra.
Sodrófa
Nyújtólap
Konyhai ecset
A süteményt hűtőben tárold, folpackkal becsomagolva vagy légmentesen záródó edényben.
A sütemény különösen finom, ha még melegen tálalják, egy kevés porcukorral megszórva.
Italy
| Energia (kcal) | 129,92 |
| Szénhidrátok (g) | 20,16 |
| amelyből cukrok (g) | 18,46 |
| Zsír (g) | 5,2 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,85 |
| Fehérje (g) | 1,19 |
| Rostok (g) | 1,62 |
