A szőlős rétes egy hagyományos desszert, amely a trentinói konyha jellegzetessége. Elkészítéséhez vékony és ropogós rétestésztát használnak, amelyet magozott szőlővel, kristálycukorral, fahéjjal, reszelt citromhéjjal és őrölt mogyoróval töltenek meg. A desszertet addig sütik, amíg a tészta aranybarna és ropogós nem lesz. Az eredmény egy ízletes és illatos desszert, amely tökéletes egy forró tea mellé vagy desszertként egy étkezés után.
Verjük fel a tojássárgáját a porcukorral, a fahéjjal és a citromhéjjal, amíg habos nem lesz.
Verjük fel a tojásfehérjét a kristálycukorral, majd keverjük össze az egészet.
Végül keverjük össze a mogyorót a liszttel, és adjuk hozzá a tésztához.
Kenjük meg ezzel a keverékkel a kinyújtott tészta kétharmadát, majd szórjuk rá a megmosott és lecsepegtetett szőlőszemeket. Kenjük meg a maradék tésztát vajjal egy ecset segítségével, vágjuk le a vastag széleket, tekerjük fel, és helyezzük egy zsírozott tepsire. Kenjük meg vajjal, és süssük 190 fokon körülbelül 20 percig.
Szórjuk meg a rétest porcukorral, és szeleteljük fel.
Tésztanyújtó
Nyújtódeszka
Konyhai ecset
Tárolja a desszertet hűtőszekrényben, átlátszó fóliába csomagolva vagy légmentesen záródó edényben.
A desszert különösen finom, ha még melegen, porcukorral megszórva tálaljuk.
Italia
| Energia (kcal) | 127,49 |
| Szénhidrátok (g) | 17,31 |
| amelyből cukrok (g) | 15,84 |
| Zsír (g) | 5,46 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,93 |
| Fehérje (g) | 2,64 |
| Rostok (g) | 1,49 |
| Akció | 0,02 |
