A szuflé egy puha és könnyű desszert, amely hasonlít egy sütőben sült felhőhöz. Egyszerű összetevőkből, mint a sajt és a tojás, készül, és a francia cukrászat klasszikusa.
Szükség van egy üveg (vagy kerámia) szuflé edényre, amely ezen összetevők mennyiségéhez 18 cm átmérőjű és 8 cm magas; kisebb edény esetén arányosan csökkentse az összetevőket.
Pirítsa meg a lisztet a vajban, mint egy besamelhez.
Adja hozzá a tejet, és főzze 5-8 percig.
Tegyen bele sót (keveset), borsot, szerecsendiót.
Hagyja langyosra hűlni, időnként kevergetve.
Keverje bele a reszelt sajtot.
Egyenként keverje bele a tojássárgáját.
Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
Kenje meg jól a szuflé edény teljes felületét (beleértve a széleket is), és enyhén lisztezze be.
Verje fel a tojásfehérjéket kemény habbá, és óvatosan keverje bele fentről lefelé, fentről lefelé, fentről lefelé mozdulatokkal.
Süsse 40 percig 180 fokon anélkül, hogy kinyitná.
Süsse 40 percig 180 fokon anélkül, hogy kinyitná. Ha elkészült, még melegen tálalja!
Tálak
Habverő
Szuflé formák
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
Fogyassza el közvetlenül a sütés után, hogy élvezhesse a puha állagát
Francia
| Energia (kcal) | 173,95 |
| Szénhidrátok (g) | 9,45 |
| amelyből cukrok (g) | 7,94 |
| Zsír (g) | 11,41 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,69 |
| Fehérje (g) | 8,95 |
| Rostok (g) | 0,05 |
| Akció | 0,23 |
