A soufflé egy puha és könnyű desszert, amely olyan, mint egy sütőben sült felhő. Egyszerű hozzávalókból készül, mint sajt és tojás, és a francia cukrászat klasszikusa.
Szükséges egy üveg (vagy kerámia) soufflé tál, amely ehhez az adaghoz 18 cm átmérőjű és 8 cm magas; ha kisebb tálat használ, arányosan csökkentse az alapanyagokat.
Pirítsa a lisztet a vajban, mint a besamelhez.
Adja hozzá a tejet és főzze 5–8 percig.
Adjon hozzá kevés sót, fehér borsot és szerecsendiót.
Hagyja langyosodni, időnként megkeverve.
Keverje bele a reszelt Groviera sajtot.
Egyenként adja hozzá a tojássárgákat.
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
Kenje ki alaposan a soufflé formát (beleértve a peremet), és lisztezze be enyhén.
Verd kemény habbá a tojásfehérjéket, és óvatosan forgassa bele fakanál mozdulatával felülről lefelé, felülről lefelé, felülről lefelé.
Süsse 40 percig 180°C-on anélkül, hogy kinyitná a sütőt.
Süsse 40 percig 180°C-on anélkül, hogy kinyitná a sütőt. Miután kész, tálalja még melegen!
Tálak
Habverő
Soufflé formák
Hűtőben tárolja legfeljebb 2 napig
Azonnal fogyassza sütés után, hogy élvezhesse a puha állagát.
France
| Energia (kcal) | 68,7 |
| Szénhidrátok (g) | 6,43 |
| amelyből cukrok (g) | 4,92 |
| Zsír (g) | 2,91 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,72 |
| Fehérje (g) | 4,63 |
| Rostok (g) | 0,05 |
| Akció | 0,06 |
