A gombás tagliatelle krémes és ízletes első fogás, tökéletes az őszi estékhez. A mascarpone krémes öntete tökéletesen illik a vargányához és a prosciutto crudohoz, minden falatban ízrobbanást teremt.
Vágjuk a gombákat vékony szeletekre
Pirítsuk meg 2 gerezd fokhagymát 2 evőkanál olívaolajon, sóval és 20 g vajjal; adjuk hozzá a gombákat, és pároljuk ízesedésig 3-4 percig alacsony lángon
Adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott prosciutto-t és a felaprított bazsalikomot
Keverjük egy percig alacsony lángon, majd vegyük le a tűzről
Szűrjük le az al dente-re főtt tésztát, és keverjük össze mascarponével
Tegyük a tésztát a serpenyőbe a szósszal, és kevergetve pirítsuk fél percig erős lángon
Ízesítsük egy marék borssal, és tálaljuk egy kevés grana sajttal megszórva
Hűtőben legfeljebb 2 napig tárolható
Vegetáriánus étel
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 260,01 |
| Szénhidrátok (g) | 32,07 |
| amelyből cukrok (g) | 4,12 |
| Zsír (g) | 10,26 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,2 |
| Fehérje (g) | 10,11 |
| Rostok (g) | 3,4 |
| Akció | 0,22 |
