A Tagliatelle alla Bolognese az olasz konyha egyik leghíresebb és legkedveltebb étele. Az eredeti recept darált marhahúst, paradicsomszószt és olyan zöldségeket használ, mint a hagyma, a répa és a zeller. A friss tagliatelle tökéletes választás ehhez az ételhez, mivel jól illik a sűrű, gazdag szósszal.
Főzzük a tésztát sós vízben.
Aprítsuk fel a pancettát, a hagymát, a répát és a zellert; tegyük őket egy serpenyőbe a vajjal és a darált marhahússal, és pirítsuk meg az egészet.
Adjuk hozzá a szegfűszegeket, és főzzük 20 percig.
Amikor a hús kissé megpirult, öntsük rá a vörösbort és hagyjuk elpárologni. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, sót és borsot.
Főzzük tovább még 1 órát.
Szűrjük le a tésztát, keverjük össze a szósszal, tálaljuk, és ízlés szerint szórjuk meg Parmigiano sajttal.
Serpenyő
Vízforraló
Kés
Italia
| Energia (kcal) | 251,07 |
| Szénhidrátok (g) | 14,63 |
| amelyből cukrok (g) | 1,63 |
| Zsír (g) | 15,02 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,41 |
| Fehérje (g) | 10,99 |
| Rostok (g) | 0,49 |
| Akció | 0,19 |
