A Tagliatelle alla Bolognese az olasz konyha egyik leghíresebb és legkedveltebb étele. Az eredeti recept darált marhahúst, paradicsomszószt, valamint hagymát, sárgarépát és zellert tartalmaz. A friss tagliatelle tészta ideális választás ehhez az ételhez, mivel tökéletesen illik a sűrű és gazdag szószhoz.
Főzzük meg a tésztát sós vízben.
Aprítsuk fel a szalonnát, a hagymát, a sárgarépát és a zellert, tegyük őket egy serpenyőbe a vajjal és a darált marhahússal, és pirítsuk meg az egészet.
Ezután adjuk hozzá a szegfűszeget, és hagyjuk főni 20 percig.
Amikor a hús egy kis színt kapott, öntsük hozzá a vörösbort, és hagyjuk elpárologni. Adjuk hozzá a paradicsomot, sót és borsot.
Hagyjuk főni még 1 órán át.
Szűrjük le a tésztát, és miután összekevertük a szósszal, tálaljuk, és ízlés szerint szórjuk meg parmezánnal.
Serpenyő
Forraló
Kés
Italia
| Energia (kcal) | 269,76 |
| Szénhidrátok (g) | 24,62 |
| amelyből cukrok (g) | 2,23 |
| Zsír (g) | 30,89 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,74 |
| Fehérje (g) | 29,3 |
| Rostok (g) | 0,55 |
| Akció | 0,04 |
