A Carrettiera-stílusú tagliatelle egy pugliai hagyományos étel. Tagliatelle típusú tésztából, szárított gombából, olívaolajból, fokhagymából, tonhal hasaaljából, csilipaprikából és paradicsomból készül; egy nagyon ízletes recept.
Áztassa a szárított gombát langyos vízbe, hogy megpuhuljon, majd szűrje le szűrővel.
Forralja fel a tészta főzéséhez használt vizet.
Egy serpenyőben melegítse az olajat, adja hozzá a vastag szeletekre vágott fokhagymát és pirítsa világosra; tegye bele a gombát, majd a tonhalat, a csilipaprikát és a paradicsomot, végül ízlés szerint sózza.
Hagyja jól besűrűsödni.
Szűrje le a tésztát, keverje össze a szósszal, és tálalja forrón.
Serpenyő
Fakanál
Tipikus pugliai étel
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 167,39 |
| Szénhidrátok (g) | 30,25 |
| amelyből cukrok (g) | 3,07 |
| Zsír (g) | 1,52 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,44 |
| Fehérje (g) | 9,3 |
| Rostok (g) | 1,46 |
