A Tagliatelle al Tartufo Nero egy klasszikus olasz étel. A tagliatelle tésztát ízletes fekete szarvasgombával, szardellafilével, fokhagymával, petrezselyemmel és extra szűz olívaolajjal ízesítik. Ezt az ételt hagyományosan különleges alkalmakra vagy a szarvasgomba szerelmeseinek főételként szolgálják fel.
Reszelje le a szarvasgombát, és aprítsa fel a petrezselymet, fokhagymát és szardellát, majd dolgozza össze az összetevőket egy mozsárban, amíg homogén pasztát nem kap, amelyet olajjal lefedve pihentetni hagy.
Főzze meg a tagliatellét bő, forrásban lévő vízben, szűrje le al dente állagúra, és pirítsa meg egy serpenyőben, amelyben előzőleg felmelegítette a szarvasgomba szószt, majd azonnal tálalja.
Serpenyő
Kés
Reszelő
Italia
| Energia (kcal) | 213,95 |
| Szénhidrátok (g) | 40,17 |
| amelyből cukrok (g) | 1,61 |
| Zsír (g) | 1,16 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,29 |
| Fehérje (g) | 11,42 |
| Rostok (g) | 3,67 |
| Akció | 0,03 |
