A Tagliatelle fekete szarvasgombával az olasz konyha klasszikus étele. A tagliatellét ízletes fekete szarvasgombával, szardellafilékkel, fokhagymával, petrezselyemmel és extra szűz olívaolajjal ízesítik. Ezt az ételt hagyományosan különleges alkalmakra vagy főfogásként szolgálják fel a szarvasgomba kedvelőinek.
Reszelje le a szarvasgombát, aprítsa fel a petrezselymet, a fokhagymát és a szardellákat, majd törje össze az összetevőket egy mozsárban, amíg egynemű pasztát nem kap; hagyja pihenni, és fedje le olajjal.
Főzze a tagliatellét bő, forrásban lévő vízben, szűrje le al dente állagra, majd forgassa át egy serpenyőben, amelyben felmelegítette a szarvasgomba-szószt; tálalja azonnal.
Serpenyő
Kés
Reszelő
Italy
| Energia (kcal) | 194,26 |
| Szénhidrátok (g) | 24,33 |
| amelyből cukrok (g) | 1,19 |
| Zsír (g) | 5,72 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,21 |
| Fehérje (g) | 10,37 |
| Rostok (g) | 1,81 |
| Akció | 2,04 |
