A tagliatelle gombával és dióval egy ízletes és gazdag első fogás. A házi készítésű tagliatelle egy finom szószhoz kapcsolódik, amely szárított vargányagombából, dióból és tejszínből készül, ellenállhatatlan ízkombinációt teremtve. Az újhagyma és a száraz Marsala bor édes és mély ízt ad az ételnek. Ideális őszi vagy téli fogyasztásra, amikor a gombák szezonban vannak.
Aprítsa fel a dióbelet
Mossa meg a szárított gombákat folyó víz alatt, majd áztassa langyos vízbe; amikor megpuhultak, szűrje le őket, de ne öntse ki a vizet, és vágja apró darabokra
Tegyen egy kis lábasba fél adag vajat, adja hozzá az apróra vágott hagymát és petrezselymet, hagyja, hogy a hagyma megpuhuljon, majd adja hozzá a gombákat
Pirítsa őket pár percig, majd öntse rá a Marsala bort
Adja hozzá a szétmorzsolt húsleveskockát, és főzze közepes lángon, időnként öntve hozzá a gombák áztatóvizéből (amit óvatosan szedett le és szűrt meg)
Keverje össze, fedje le, és főzze nagyon alacsony lángon legalább 20 percig
A főzés vége felé kóstolja meg, és ízesítse sóval, amikor a gombák készen vannak, adja hozzá a tejszínt és a maradék vajat
Keverje össze, és főzze az egészet csak egy pillanatig, majd a tűzről levéve adja hozzá a diót
Fejezze be egy kis bors reszelésével, majd ezzel a forró szósszal ízesítse a külön, bő sós vízben főzött tésztát
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 2 napig.
Ez a recept az Emilia-Romagna régióra jellemző.
Italia
| Energia (kcal) | 565,47 |
| Szénhidrátok (g) | 22,45 |
| amelyből cukrok (g) | 3,63 |
| Zsír (g) | 46,25 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,58 |
| Fehérje (g) | 13,4 |
| Rostok (g) | 4,59 |
