Egy ízletes és aromás első fogás, az olasz konyha jellegzetes étele. A tagliatelle padlizsánnal, hámozott paradicsommal, kemény ricottával és bazsalikommal van tálalva, ízorgia, amely meghódítja a legigényesebb ínyenceket.
Mossuk meg és töröljük szárazra a padlizsánokat
Vágjuk vékony szeletekre héjastól, és süssük bő olajban
Egy serpenyőben melegítsünk fel két evőkanál olajat, ízesítsük egy egész gerezd fokhagymával és a feldarabolt paradicsommal
10 perc után távolítsuk el a fokhagymát
Főzzük a tagliatellét bő, sós vízben al dente-re, szűrjük le és helyezzük egy tálba
Locsoljuk meg reszelt kemény ricottával és a paradicsomszósszal, amelyhez hozzáadtunk egy csipet sót, egy csipet borsot és a bazsalikom felét apróra vágva
A tagliatelle tetejére helyezzük a forrón tartott sült padlizsánszeleteket, és szórjuk meg egész bazsalikomlevelekkel
Kísérő borok: Soave DOC Colli Martani Grechetto DOC Taburno Bianco DOC
Serpenyő
Fazék
Kés
Vágódeszka
Hűtőben tárolandó, legfeljebb 2 napig.
Vegetáriánus étel
Italy
| Energia (kcal) | 158,07 |
| Szénhidrátok (g) | 20,64 |
| amelyből cukrok (g) | 2,76 |
| Zsír (g) | 5,4 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,62 |
| Fehérje (g) | 6,69 |
| Rostok (g) | 1,1 |
| Akció | 0,29 |
