A tarantói kagylóleves egy ízletes és zamatos étel, amelyet a kagylók, a paradicsom és a csípős paprika kombinációja jellemez. Az intenzív fokhagyma íze és a petrezselyem illata kiegészíti ennek a finom tengeri levesnek az aromáját. A kagylókat ropogós kenyérkockákkal tálalják, hogy kísérjék és felszívják a levet.
Mossa és tisztítsa meg a kagylókat, majd egy lábasban egy kevés olajjal nyissa ki őket
Egy nagy serpenyőben, amelyet előzőleg olajjal megkent, pirítson meg egy gerezd zúzott fokhagymát és egy kis csípős paprikát
Amint a fokhagyma színt kap, vegye ki a paprikával együtt, és öntse a serpenyőbe a hámozott és kimagozott paradicsomot
Adjon hozzá egy csipet sót, és közepes lángon főzze körülbelül tíz percig; majd adja hozzá a kagylókat a jól leszűrt levükkel együtt
Szórja meg a levest apróra vágott petrezselyemmel, és tálalja tálkákban (lehetőleg cserépedényben) kenyérkockákkal
Serpenyő
Fakanál
Tál
Szűrő
Tárolja a kagylókat hűtőszekrényben, és fogyassza el 1-2 napon belül
A tarantói kagyló egy tipikus étel Puglia régióból, különösen Taranto városából
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 69,24 |
| Szénhidrátok (g) | 3,42 |
| amelyből cukrok (g) | 1,05 |
| Zsír (g) | 2,12 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,41 |
| Fehérje (g) | 9,19 |
| Rostok (g) | 0,22 |
| Akció | 0,31 |
