A tavaszi leves egy olasz eredetű étel, amely az évszak ízeit és színeit tükrözi. Burgonyából, friss zöldborsóból, fiatal sárgarépából és más ízletes hozzávalókból készül, ez a leves tápláló és ízletes. A zöldségalaplében való főzés gazdag és lágy ízt ad, míg a friss pecorino sajt intenzív ízjegyet ad hozzá. Melegen tálalva, ez a leves tökéletes a tavaszi friss termékek élvezetéhez.
A héjából megpucoljuk a burgonyát, és egy gömbölyítő kanál segítségével sok kis golyót formázunk; a golyókat apróra vágott majoránnával megszórjuk
Olajban megfonnyasztunk egy gerezd fokhagymát és egy apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, sárgarépát és friss borsót
Miután rövid ideig megpirítottuk, felöntjük a zöldségalaplével és felforraljuk
A tálalásnál apróra vágott petrezselyemmel és pecorino forgácsokkal szolgáljuk fel
Edény
Kés
Vágódeszka
Merőkanál
Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható.
Ez a leves egy könnyű és friss első fogás, ideális tavaszra és nyárra.
Italy
| Energia (kcal) | 120,46 |
| Szénhidrátok (g) | 15,37 |
| amelyből cukrok (g) | 1,35 |
| Zsír (g) | 3,86 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,35 |
| Fehérje (g) | 6,25 |
| Rostok (g) | 1,49 |
| Akció | 0,11 |
