A Serpenyő Kagylóval egy ízletes toszkán első fogás. A semifino rizst friss kagylóval és cseresznyeparadicsommal gazdagítják, fokhagymával, friss oregánóval és bazsalikommal ízesítik. Egy kis száraz fehérbor további ízt ad az ételnek, amelyet sütőben készítenek el, hogy ellenállhatatlan eredményt érjenek el.
Tisztítsuk meg alaposan a kagylókat, szűrjük le, és egy széles serpenyőben, erős lángon, fokhagymával és 1/2 pohár borral nyissuk ki őket.
Vegyük ki a serpenyőből, távolítsuk el a héjakat, és szűrjük le a főzőlevet egy gézen keresztül.
Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a burgonyát.
Főzzük bő, forrásban lévő vízben.
Adjuk hozzá a kagyló levét és a rizst.
Forraljuk fel újra, csökkentsük a lángot, és főzzük meg.
Szűrjük le a rizst és a burgonyát.
Azonnal ízesítsük néhány kanál olajjal, az apróra vágott bazsalikommal, az oregánóval, a kagylókkal, a cikkekre vágott paradicsomok felével és bőséges borssal.
Öntsük a rizst egy olajjal kikent tepsibe.
A tetejére tegyük a maradék paradicsomokat, és locsoljuk meg egy kevés olajjal.
Fedjük le egy alufóliával, és süssük 200 fokon körülbelül 20 percig.
Serpenyő
Sütőtepsi
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 68,61 |
| Szénhidrátok (g) | 7,67 |
| amelyből cukrok (g) | 1,86 |
| Zsír (g) | 1,44 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,14 |
| Fehérje (g) | 6,42 |
| Rostok (g) | 0,47 |
| Akció | 0,03 |
