A tejben és sonkában sült borjú az olasz konyha hagyományos étele. A borjúhúst nyers sonkaszeletekbe csomagolják, majd lassú tűzön tejben főzik. Ez a főzési módszer puhává és szaftossá teszi a húst, míg a sonka gazdag és aromás ízt ad neki. A tejben és sonkában sült borjú tökéletes második fogásként különleges alkalmakra vagy vasárnapi ebédre. Egyszerű, de rendkívüli ízű étel, amely elbűvöli vendégeidet.
Egy serpenyőben melegítsük fel a vajat
Adjuk hozzá a lisztet, gyorsan keverjük össze, majd a vékony csíkokra vágott sonkát
Pirítsuk aranybarnára az egészet
Helyezzük a fehér konyhai spárgával megkötött húst erre a mártásra, és minden oldalát jól pirítsuk meg erős lángon
Ízesítsük sóval
Öntsük rá az első pohár tejet, és hagyjuk felszívódni
Ugyanígy járjunk el a következő négy pohárral is, anélkül hogy lefednénk a főzőedényt
Amikor a folyadék elpárolgott, a sült kész
Ezután oldjuk fel a kötést, szeleteljük fel, és tálaljuk a saját szaftjával
Kísérő borok: Dolcetto D'Ovada DOC, Chianti Classico DOCG, Biferno “Superiore” DOC
Serpenyő
Fakanál
Lassú tűzön főzés
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig.
A tejben és sonkában sült borjú az olasz konyha klasszikusa.
Italia
| Energia (kcal) | 141,11 |
| Szénhidrátok (g) | 4,54 |
| amelyből cukrok (g) | 4,54 |
| Zsír (g) | 7,62 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,29 |
| Fehérje (g) | 13,87 |
| Akció | 0,19 |
