A tejszínes borjúlábszár egy ízletes hagyományos olasz étel, amely Lombardia régióból származik. Borjúlábszár szeleteket lassan párolnak egy krémes szószban, amely paradicsom, hagyma, fehérbor és húsleves alapú. A lassú és alacsony hőfokon történő főzés puhává és szaftossá teszi a húst, míg a szósz íze gazdagodik a különböző összetevők aromáival. A tejszínes borjúlábszár ideális egy különleges vacsorához vagy egy fontos alkalom megünnepléséhez.
Lisztezzük be a borjúlábszárat, és pirítsuk meg serpenyőben az olajjal és a vajjal
Adjuk hozzá a paradicsomot, hígítsuk fel egy pohár forró húslevessel, és ízesítsük sóval
Néhány perccel a főzés vége előtt szórjuk meg reszelt citromhéjjal, hagyjuk ízesedni lefedett serpenyőben, és forrón tálaljuk
Serpenyő
Fazék
Fakanál
A tejszínes borjúlábszárat légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 3 napig.
A tejszínes borjúlábszár a lombardiai konyha tipikus étele, és különösen ízletes, ha kiváló minőségű borjúlábszárból készítik.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 106,28 |
| Szénhidrátok (g) | 0,98 |
| amelyből cukrok (g) | 0,98 |
| Zsír (g) | 4,92 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,65 |
| Fehérje (g) | 14,41 |
| Rostok (g) | 0,33 |
| Akció | 0,06 |
