A tejszínes fagylalt alap egy klasszikus elkészítési mód, amely sok fagylalt kiindulópontjaként szolgál. Krémes állaga és finom vanília íze tökéletessé teszi bármilyen fagylalt íz kísérésére és gazdagítására. Ez a recept egyszerű, kevés hozzávalót igényel, de garantáltan ízletes eredményt nyújt.
Válasszuk szét a tojásokat, különítsük el a fehérjét a sárgájától
Tegyük a sárgáját egy tálba, és keverjük össze a cukorral, elektromos habverővel verjük fel, amíg habos és könnyű lesz
Melegítsük fel a tejszínt egy kis lábasban, majd lassan adjuk hozzá a krémhez, kézi habverővel keverjük össze (figyelem, ne használjuk többé az elektromos habverőt!)
Öntsük át a krémet egy kis lábasba, és tegyük egy nagyobb edénybe, amely félig vízzel van töltve
Tegyük a két edényt alacsony lángra, és főzzük a krémet vízfürdőben, amíg sűrűsödni kezd, és bevonja a kanalat
Ezután tegyük a kis lábast egy jéghideg vízzel teli edénybe, és hűtsük le a krémet kevergetve
Amikor a krém lehűlt, öntsük a fagylaltgép tartályába, tegyük a fagyasztóba, és készítsük el a fagylaltot a készülék utasításai szerint
Ha nincs elektromos készülékünk, de mégis szeretnénk otthon fagylaltot készíteni, és jól krémesre szeretnénk, néhány óvintézkedést kell követnünk
Először is emlékezzünk arra, hogy miután a tartályt (vagy a rekeszeket, akár elválasztókkal, akár anélkül) a fagyasztóba helyeztük, a fagyasztandó terméket körülbelül 30 percenként fakanállal keverjük meg, legalább addig, amíg elég puha lesz ahhoz, hogy megtehessük
Ez a módszer megakadályozza, hogy a fagylalt felszínén jégkristályok képződjenek
Tál
Habverő
Lábas
Konyhai hőmérő
Italia
Energia (kcal) | 316,29 |
Szénhidrátok (g) | 23,34 |
amelyből cukrok (g) | 23,34 |
Zsír (g) | 23,81 |
amelyből telített zsírsavak (g) | 12,99 |
Fehérje (g) | 3,68 |
Akció | 0,02 |