A homár tejszínes szószban egy delikátus, krémes tenger gyümölcse. Ez a különlegesség olasz étkezésből származik, és egy 1200 g-os friss homárral készítik. A homár húsát tejszínből, száraz fehér borból és fűszerekből készült szószban főzik. Az eredmény egy elegáns és ízletes étel, amely tökéletes egy különleges vacsorán második fogásként történő tálaláshoz.
Öntsünk körülbelül három liter vizet egy fazékba; adjuk hozzá az összes megtisztított és apróra vágott zöldséget, a babérleveleket és a citromlevet; tegyük tűzre, és amikor a folyadék felforr, folytassuk a forralást 10 percig.
Közben, miután megmostuk, készítsük elő a homárt a főzéshez.
Mártsuk a homárt és főzzük körülbelül 30 percig; ezután vegyük ki a főzőedényből, hagyjuk lehűlni, majd óvatosan vágjuk fel a hasi részén, és próbáljuk meg kivenni a húst anélkül, hogy összetörnénk.
Vágjuk a homárhúst körülbelül 1 cm vastag szeletekre.
Tegyünk a tűzre egy serpenyőt vajjal, és helyezzük bele a homár szeleteket; amikor ezek megpirulnak, locsoljuk meg száraz fehérborral, sózzuk és borsozzuk.
Hagyjuk, hogy a bor elpárologjon, majd vegyük ki a homárt a mártásból, és sűrítsük be a főzőlevet liszttel, alaposan keverve, hogy ne keletkezzen csomó.
Keverjük hozzá a tejszínt, és hagyjuk egy kicsit besűrűsödni nagyon alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett.
Tálaljunk a homár szeletekből egy tálon, és díszítsük snidlinggel.
Sütőserpenyő
Éles kés
Fakanál
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 126,09 |
| Szénhidrátok (g) | 2,63 |
| amelyből cukrok (g) | 1,81 |
| Zsír (g) | 7,58 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,35 |
| Fehérje (g) | 10,1 |
| Rostok (g) | 0,28 |
| Akció | 0,13 |
