Tejszínes Homár

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL

   Először készítsük el a court-bouillont, amiben a homárt főzzük: öntsünk körülbelül három liter vizet egy fazékba; adjuk hozzá az összes megtisztított és darabokra vágott zöldséget, a babérleveleket és a citromlevet; tegyük a tűzre, és amikor a folyadék forrni kezd, folytassuk a forralást 10 percig

2. LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL

   Közben mossuk meg a homárt, és készítsük elő a főzéshez

3. LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL

   A megadott 10 perc elteltével merítsük a homárt a court-bouillonba, és főzzük 30 percig; majd vegyük ki a főzőedényből, hagyjuk kihűlni, majd óvatosan vágjuk fel a hasi részen, és vegyük ki a húst, ügyelve arra, hogy ne törjön össze

4. LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL

   Vágjuk a homárhúst körülbelül 1 cm vastag szeletekre

5. LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL

   Tegyük a tűzre a vajjal a serpenyőt, és helyezzük bele a homárszeleteket; amikor aranybarnára sültek, locsoljuk meg őket a fehérborral, sózzuk és borsozzuk

6. LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL

   Hagyjuk, hogy a bor elpárologjon, majd vegyük ki a homárt a szószból, és kössük meg a főzőlevet a liszttel, gondosan kevergetve, hogy ne legyen csomós

7. LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL

   Adjuk hozzá a tejszínt, és hagyjuk kissé besűrűsödni nagyon alacsony lángon, folyamatos keverés mellett

8. LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL

   Helyezzük a homárszeleteket egy sütőtálba

Javaslatok

• Rács

• Serpenyő

• Éles kés

• Tál

• Fakanál

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)