A tejszínes homár egy finom és krémes tengeri étel. Ez a csemege az olasz konyhából származik, és friss, 1200 g-os homár felhasználásával készül. A homárhúst tejszínes, száraz fehérboros és fűszeres szószban főzik. Az eredmény egy elegáns és ízletes étel, amely tökéletes második fogásként egy különleges vacsorán.
Először készítsük el a court-bouillont, amiben a homárt főzzük: öntsünk körülbelül három liter vizet egy fazékba; adjuk hozzá az összes megtisztított és darabokra vágott zöldséget, a babérleveleket és a citromlevet; tegyük a tűzre, és amikor a folyadék felforrt, folytassuk a forralást 10 percig
Közben mossuk meg a homárt, és készítsük elő a főzéshez
A megadott 10 perc elteltével merítsük a homárt a court-bouillonba, és főzzük 30 percig; majd vegyük ki a főzőedényből, hagyjuk kihűlni, majd óvatosan vágjuk fel a hasi részen, és vegyük ki a húst, ügyelve arra, hogy ne törjön össze
Vágjuk a homárhúst körülbelül 1 cm vastag szeletekre
Tegyük a tűzre a vajjal a serpenyőt, és helyezzük bele a homárszeleteket; amikor aranybarnák lesznek, locsoljuk meg őket a fehérborral, sózzuk és borsozzuk
Hagyjuk, hogy a bor elpárologjon, majd vegyük ki a homárt a szószból, és kössük meg a főzőalapot a liszttel, gondosan kevergetve, hogy ne legyenek csomók
Adjuk hozzá a tejszínt, és hagyjuk kissé besűrűsödni nagyon alacsony lángon, folyamatos keverés mellett
Helyezzük a homárszeleteket egy sütőtálba
Rács
Serpenyő
Éles kés
Tál
Fakanál
Italia
| Energia (kcal) | 106,78 |
| Szénhidrátok (g) | 4,74 |
| amelyből cukrok (g) | 2,92 |
| Zsír (g) | 5,57 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,94 |
| Fehérje (g) | 9,33 |
| Rostok (g) | 0,76 |
| Akció | 0,12 |
