A tejszínes kardon egy ízletes köret, amely a Piemont régió jellegzetes zöldségéből, a kardontból készül. A kardont megfőzik, majd egy vajból, lisztből és tejből készült finom krémmel ízesítik. Az ételt reszelt Parmigiano sajttal, főtt sonkával és zsemlemorzsával sütik meg a sütőben, hogy ellenállhatatlan kérget kapjon. A citrom friss íze és a zöld olívabogyók hozzáadása teszi teljessé ezt az ízletes fogást.
Főzzük a megmosott és darabokra vágott kardont 20 percig sós forrásban lévő vízben, hozzáadva 1 evőkanál lisztet és a citrom levét
Közben olvasszuk fel a maradék lisztet az olvasztott vajban
Fokozatosan adjuk hozzá a langyos tejet, folyamatosan kevergetve, amíg felforr
Sózzuk, adjuk hozzá a reszelt sajtot, az aprított sonkát és a kimagozott olívabogyókat
Keverjük össze a leszűrt kardont a mártással, és tegyük egy kivajazott, zsemlemorzsával megszórt tűzálló tálba
Süssük 20 percig 200 fokon
Főzőedény
Serpenyő
Reszelő
Sütő
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 2 napig
A piemonti konyha jellegzetes étele
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 94,64 |
| Szénhidrátok (g) | 6,03 |
| amelyből cukrok (g) | 3,33 |
| Zsír (g) | 6,12 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,02 |
| Fehérje (g) | 3,57 |
| Rostok (g) | 1,25 |
| Akció | 0,08 |
