Tenger gyümölcsei rizottó
A tenger gyümölcsei rizottó egy ízletes olasz eredetű étel. Hagyományosan rizsből, kagylóból, vénuszkagylóból, polipból, fokhagymából, hámozott garnélarákból, friss paradicsomból, olívaolajból, petrezselyemből, sóból és borsból készül, ez az első fogás valódi tengeri ízek koncentrátuma. Az elkészítése néhány lépést igényel, de figyelem: a rizottó főzése türelmet és precizitást igényel. A végeredmény egy krémes és ízletes rizottó, amely bármely évszakban tökéletesen élvezhető.
Hozzávalók
- Rizs
500G500G - Kagyló
1,000G1,000G - Vénuszkagyló (vagy lupini)
1,000G1,000G - Polip (vagy tintahal)
500G500G - Fokhagyma
3Spicchi3Spicchi - Hámozott garnélarák
250G250G - Friss paradicsom
300G300G - Olívaolaj
150G150G - Petrezselyemízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 4 KÖZÜL
Friss szószt készítünk fokhagymával, olajjal és passzírozott vagy szeletekre vágott paradicsommal.
- LÉPÉS 2 A 4 KÖZÜL
A fokhagymát olajban megpároljuk, és nagyon rövid ideig főzzük, hogy a paradicsom frissessége megmaradjon.
- LÉPÉS 3 A 4 KÖZÜL
Kinyitjuk a vénuszkagylókat és a kagylókat, megfőzzük a polipokat és a garnélarákokat, majd a rákokat meghámozzuk, a puhatestűeket pedig darabokra vágjuk.
- LÉPÉS 4 A 4 KÖZÜL
A vénuszkagylók levét leszűrjük, és egy részét hozzáadjuk a paradicsomszószhoz a hallal együtt. A rizst bő vízben al dente főzzük, és ebben a szószban keverjük el, amely rózsaszínű, nem pedig piros lesz, borssal és apróra vágott petrezselyemmel.
Javaslatok
Serpenyő
Fazék
Kés
Vágódeszka
Fakanál
Általános információk
Eredet
Italia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 107,81 |
| Szénhidrátok (g) | 5,24 |
| amelyből cukrok (g) | 1,29 |
| Zsír (g) | 5,71 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,85 |
| Fehérje (g) | 9,07 |
| Rostok (g) | 0,12 |
| Akció | 0,12 |
- Fehérjék9,07g·45%
- Szénhidrátok5,24g·26%
- Zsírok5,71g·28%
- Rostok0,12g·1%