A tenger gyümölcsei rizottó egy ízletes olasz eredetű étel. Hagyományosan rizsből, kagylóból, vénuszkagylóból, polipból, fokhagymából, hámozott garnélarákból, friss paradicsomból, olívaolajból, petrezselyemből, sóból és borsból készül, ez az első fogás valódi tengeri ízek koncentrátuma. Az elkészítése néhány lépést igényel, de figyelem: a rizottó főzése türelmet és precizitást igényel. A végeredmény egy krémes és ízletes rizottó, amely bármely évszakban tökéletesen élvezhető.
Friss szószt készítünk fokhagymával, olajjal és passzírozott vagy szeletekre vágott paradicsommal.
A fokhagymát olajban megpároljuk, és nagyon rövid ideig főzzük, hogy a paradicsom frissessége megmaradjon.
Kinyitjuk a vénuszkagylókat és a kagylókat, megfőzzük a polipokat és a garnélarákokat, majd a rákokat meghámozzuk, a puhatestűeket pedig darabokra vágjuk.
A vénuszkagylók levét leszűrjük, és egy részét hozzáadjuk a paradicsomszószhoz a hallal együtt. A rizst bő vízben al dente főzzük, és ebben a szószban keverjük el, amely rózsaszínű, nem pedig piros lesz, borssal és apróra vágott petrezselyemmel.
Serpenyő
Fazék
Kés
Vágódeszka
Fakanál
Italia
| Energia (kcal) | 107,81 |
| Szénhidrátok (g) | 5,24 |
| amelyből cukrok (g) | 1,29 |
| Zsír (g) | 5,71 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,85 |
| Fehérje (g) | 9,07 |
| Rostok (g) | 0,12 |
| Akció | 0,12 |
