A Tengeri Carbonara egy gazdag és ízletes első fogás, tökéletes a tenger gyümölcsei szerelmeseinek. A római hagyományból származik, ez a klasszikus carbonara változat kagylókat is tartalmaz az eredeti hozzávalók mellett. Az eredmény egy krémes, ízletes étel, jellegzetes tengeri aromával. Ügyeljen arra, hogy friss hozzávalókat használjon a tökéletes eredmény érdekében. A Tengeri Carbonara elkészítése csak néhány lépést igényel, és körülbelül 35 percet vesz igénybe. Tálalja forrón, és élvezze minden falatját ennek a finomságnak.
Mossa meg a petrezselymet, szárítsa meg és aprítsa fel: egy evőkanálnyira van szükség
Tisztítsa meg a fokhagymagerezdet és a hagymát: utóbbit vágja vékony szeletekre
Tegye félre ezeket az összetevőket
Távolítsa el a szakállat, amely a kagylók két héja között van, majd alaposan mossa meg őket folyó víz alatt
Távolítsa el a már nyitott példányokat
Öntse a kagylókat egy nagy lábasba, fedje le hideg vízzel, és tegye a lábast a tűzhelyre: hagyja, hogy erős lángon 5 percig kinyíljanak
Ezután szűrje le a kagylók főzőlevét, és tegye félre; távolítsa el a kagylók héját
Távolítsa el a zárt példányokat
Forraljon enyhén sós vizet egy fazékban
Egy serpenyőben pirítsa meg az olajjal a fokhagymagerezdet és a finomra vágott hagymát
Adja hozzá a kagylók főzőlevét és a hámozott kagylókat, főzze 2-3 percig
Amikor a fazékban lévő víz forr, főzze meg benne a tésztát al dente állagúra
Amíg a tészta fő, törje fel a tojásokat egy csészébe, válassza szét a sárgáját a fehérjétől, és keverje össze a sárgáját a petrezselyemmel
Szűrje le a tésztát al dente állagúra, és öntse a pirított hozzávalók serpenyőjébe, adja hozzá a petrezselyemmel kevert tojássárgáját, egy kis sót és bőségesen őrölt fehér borsot
Főzze az egészet mérsékelt lángon, amíg a tojássárgája elkezd megszilárdulni
Azonnal tálalja
Serpenyő
Tál
Szűrőedény
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig.
A Tengeri Carbonara a klasszikus római étel egy változata. Kagylókkal készítve, utánozhatatlan tengeri ízt ad.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 171,53 |
| Szénhidrátok (g) | 17,4 |
| amelyből cukrok (g) | 0,69 |
| Zsír (g) | 6,51 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,19 |
| Fehérje (g) | 11,75 |
| Rostok (g) | 0,36 |
| Akció | 0,21 |
