A Tengeri Carbonara egy gazdag és ízletes első fogás, tökéletes a tenger gyümölcseit kedvelők számára. Az eredeti római hagyományból származik, ez a klasszikus carbonara változat kagylókat tartalmaz az eredeti hozzávalókkal együtt. Az eredmény egy krémes, ízletes étel, amelynek jellegzetes tengeri aromája van. Ügyeljen arra, hogy friss hozzávalókat használjon a tökéletes eredmény elérése érdekében. A Tengeri Carbonara elkészítése csak néhány lépést és körülbelül 35 percet igényel.
Mossa a petrezselyem szárítva és apróra vágva: szükség van egy evőkanálra.
Tisztítsa meg a fokhagymát és a hagymát: az utóbbit vágja vékony szeletekre.
Az összes hozzávalót tegye félre.
Távolítsa el a kis szakállat, amely a kagylók két héja között van, majd alaposan mossa meg őket folyó víz alatt.
Eliminate azokat a példányokat, amelyek már nyitva vannak.
Öntsön vizet egy széles edénybe a kagylókkal, fedje le hideg vízzel, és tegye a tűzhelyre: hagyja, hogy magas lángon 5 percig nyissanak.
Ezután szűrje le a kagylók főzőlevét és tegye félre; távolítsa el a kagylókat a héjból.
Távolítsa el a zárva maradó példányokat.
Forraljuk fel enyhén sós vizet egy lábasban.
Egy serpenyőben pirítsa meg az olajat a finomra vágott fokhagymával és hagymával.
Adja hozzá a kagylók főzővizét és a hámozott kagylókat, főzze 2-3 percig.
Amikor a lábas vizében forr, főzze benne al dente a tésztát.
Amíg a tészta fő, törje fel a tojásokat egy tálba, válassza a sárgáját a fehérjétől, és keverje össze a sárgáját a petrezselyemmel.
Öntsön le a tésztát al dente, és öntse a serpenyőbe a pirításhoz, adja hozzá az összekevert sárgáját petrezselyemmel, egy kis sót és bőségesen őrölt fehér borsot.
Főzzük az egészet mérsékelt lángon, amíg a sárgáják elkezdenek megszilárdulni.
Azonnal tálaljuk.
Sertésserpenyő
Tál
Tésztaszűrő
Hűtőszekrényben tárolható legfeljebb 2 napig.
A Tengeri Carbonara a klasszikus római étel változata. Kagylókkal készítve megkülönböztető tengeri ízt ad.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 142,47 |
| Szénhidrátok (g) | 18,37 |
| amelyből cukrok (g) | 0,91 |
| Zsír (g) | 2,43 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,47 |
| Fehérje (g) | 11,83 |
| Rostok (g) | 0,6 |
| Akció | 0,23 |
