A baccalà alle cipolle egy hagyományos olasz étel, különösen elterjedt Dél-Olaszország régióiban. Egy második fogás sózott tőkehalból, paradicsomból és hagymából, amelyek egy ízletes, aromás szósszal készülnek. Ez az étel tökéletes a téli hónapokra, amikor a baccalà szezonja van.
A sózott tőkehalat 24 órán át áztassuk tejben.
A forró, füstölő olajban mártsuk bele a lisztbe forgatott tőkehaldarabokat.
Süssük aranybarnára és ropogósra, majd lecsepegtetjük.
Egy nagy tepsiben öntsünk bele fél pohár olajat, és pirítsuk meg, majd pároljuk lassan a felszeletelt hagymát.
Helyezzük a tepsibe a kisütött tőkehal szeleteket, adjuk hozzá a meghámozott, feldarabolt paradicsomot, sózzuk, és főzzük 30 percig.
Serpenyő
Tál
Kés
Vágódeszka
Italy
| Energia (kcal) | 82,83 |
| Szénhidrátok (g) | 4,6 |
| amelyből cukrok (g) | 4,6 |
| Zsír (g) | 3,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,61 |
| Fehérje (g) | 9,27 |
| Rostok (g) | 0,49 |
| Akció | 0,94 |
