A töltött cima egy hagyományos liguriai étel, amely borjúhasból készült burkot tartalmaz, darált borjúhússal, agyvelővel, filonival, tojással, kifejtett borsóval, fenyőmaggal, reszelt grana sajttal és fűszerekkel töltve. Fehérborral és babérlevéllel sütik a sütőben, amíg puha és ízletes állagot nem ér el. Tökéletes téli időszakban fogyasztani.
Pirítsuk meg a borjúhúst olajjal és babérlevéllel
Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, kivéve a borjúhast, hogy elkészítsük a tölteléket
A borjúhassal formáljunk egy zsebet, amit megtöltünk a töltelékkel
Varrjuk össze és főzzük körülbelül 120 percig
Töltött cima forma
Evőkanál
Serpenyő
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 3 napig
Hagyományos liguriai étel
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 202,74 |
| Szénhidrátok (g) | 0,94 |
| amelyből cukrok (g) | 0,59 |
| Zsír (g) | 16,03 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,39 |
| Fehérje (g) | 13,45 |
| Rostok (g) | 0,47 |
| Akció | 0,08 |
