Töltött fánkok

Helyezze a lisztet egy márványlapra, és készítsen belőle egy kutat. Oldja fel az élesztőt a langyos vízben, és dolgozza össze a liszttel, fokozatosan hozzáadva az élesztős vizet, majd sózza meg.

Amikor a tészta kompakt masszává válik, formáljon belőle kis golyókat, és nyújtsa ki őket sodrófával, amíg 5/6 cm átmérőjű és 2 mm vastag köröket nem kap.

Helyezze a tölteléket a kör egyik oldalára, és fedje le a kör másik oldalával, ügyelve arra, hogy a széleket összenyomja, hogy a töltelék ne tudjon kijönni.

Helyezze az összes fánkot egy konyharuhára, és hagyja meleg helyen körülbelül 30 percig.

Ekkor egy széles és lapos serpenyőben melegítsen fel két ujjnyi olajat, és amikor az eléri a maximális hőmérsékletet, kezdje el belemeríteni a fánkokat, mindkét oldalukat aranybarnára sütve, ügyelve arra, hogy ne égjenek meg.

Ezután helyezze őket papírtörlőre, hogy lecsepegjenek, és forrón tálalja.