A keménytojással töltött fasírt egy ízletes, az olasz konyhára jellemző fogás. Sertés- és marhahúspépből, kenyérmorzsából, salottából, tejből és friss tojásokból áll. A fasírt közepébe kerülnek a főtt tojások, amelyek még ínycsiklandóbbá teszik az ételt. Végül sütőben sütik, és vajon párolt borsószósszal tálalják. Ez a fasírt tökéletes egy kiadós ebédhez vagy vacsorához.
Daráljátok le a kétféle húst, és tegyétek egy tágas tálba; adjátok hozzá a tejben áztatott, jól kinyomkodott és felaprított kenyérmorzsát, a friss tojásokat és a finomra vágott salottát.
Keverjétek össze az alapanyagokat, és ízlés szerint adjatok hozzá sót, valamint bőven őrölt borsot.
Dolgozzátok bele a hozzáadott összetevőket, és folytassátok a keverést, amíg egynemű masszát nem kaptok.
Helyezzétek nedves munkafelületre, és formázzátok durván úgy, hogy a közepén egy mélyedést képeztek; helyezzetek ebbe négy meghámozott főtt tojást egymás mellé, majd takarjátok be őket a masszával úgy, hogy egy szabályos, hengeres fasírtot kapjatok.
Helyezzétek egy jól kivajazott tűzálló tálba, és süssétek előmelegített sütőben (180°C) kb. 45 percig, ügyelve arra, hogy időnként óvatosan forgassátok, hogy minden oldalán egyenletesen piruljon.
A sütés végén vegyétek ki a fasírtot a sütőből, hagyjátok pihenni néhány percig, majd helyezzétek tálalótálra és szeleteljétek vékonyra; tálaljátok vajon párolt borsóval vagy a választott más zöldségekkel.
Sütő
Serpenyő
Turmixgép
Italy
| Energia (kcal) | 220,49 |
| Szénhidrátok (g) | 6,19 |
| amelyből cukrok (g) | 0,1 |
| Zsír (g) | 33,31 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,71 |
| Fehérje (g) | 34,27 |
| Rostok (g) | 0,03 |
| Akció | 0,06 |
