A töltött főtt csirke az olasz konyha klasszikus étele. A csirkét darált borjúhússal, reszelt sajttal, tojással és friss fűszerekkel, mint petrezselyem, sárgarépa, rozmaring, fokhagyma, hagyma és zeller töltik meg. Ezután lassan főzik, amíg puha és szaftos nem lesz. Gazdag ízekkel rendelkező étel, tökéletes különleges vacsorához vagy vasárnapi ebédhez.
Egy tálban keverjük össze a darált húst a reszelt sajttal, egy evőkanál zsemlemorzsával, egy csokor petrezselyemmel, egy rozmaringággal és a fokhagymával, mindent alaposan aprítva.
A tölteléket kössük össze kissé felvert tojással, sózzuk, borsozzuk, majd töltsük meg vele a csirkét.
Varrjuk össze a nyílást, és főzzük kb. 45 percig sós vízben, amelybe sárgarépát, hagymát és egy zellerszárat tettünk.
A főzés felénél szúrkáljuk meg a csirkét villával.
Amikor kész, válasszuk le a szárnyakat és a combokat, szeleteljük fel a töltött részt, rendezzük el tálalótálon, és tálaljuk.
A húslevesben kifőzhetünk cappellettiket.
Kísérőborok: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC Grave Del Friuli Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC Aprilia Merlot DOC
Fazék
Serpenyő
Konyhai spárga
Italy
| Energia (kcal) | 120,25 |
| Szénhidrátok (g) | 1,95 |
| amelyből cukrok (g) | 0,58 |
| Zsír (g) | 5,02 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2 |
| Fehérje (g) | 16,77 |
| Rostok (g) | 0,43 |
| Akció | 0,18 |
