A töltött főtt csirke az olasz konyha klasszikus étele. A csirkét finom darált borjúhús, reszelt sajt, tojás és friss fűszerek, mint petrezselyem, sárgarépa, rozmaring, fokhagyma, hagyma és zeller kombinációjával töltik meg. Ezután lassan főzik, amíg puha és szaftos nem lesz. Ez egy ízekben gazdag étel, amely tökéletes egy különleges vacsorához vagy vasárnapi ebédhez.
Egy tálban keverjük össze a darált húst a reszelt sajttal, egy evőkanál zsemlemorzsával, egy csokor petrezselyemmel, egy ág rozmaringgal és a fokhagymával, mindezt jól aprítva.
Kössük össze a kissé felvert tojással, sózzuk, borsozzuk, és töltsük meg a csirkét ezzel a keverékkel.
Varrjuk össze a nyílást, és főzzük háromnegyed órán át sós vízben, amelyhez hozzáadtuk a sárgarépát, a hagymát és egy szál zellert.
Főzés közben szúrjuk meg a csirkét egy villával.
Amikor kész, válasszuk le a szárnyakat és a combokat, szeleteljük fel a töltött részt, helyezzük tálalótálra és tálaljuk.
A húslevesben főzhetünk cappellettit.
Kísérő borok: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC, Grave Del Friuli Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC, Aprilia Merlot DOC
Főzőedény
Serpenyő
Konyhai kötöző
Italia
| Energia (kcal) | 120,25 |
| Szénhidrátok (g) | 1,95 |
| amelyből cukrok (g) | 0,58 |
| Zsír (g) | 5,02 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2 |
| Fehérje (g) | 16,77 |
| Rostok (g) | 0,43 |
| Akció | 0,18 |
