A töltött liba egy hagyományos olasz étel, amelyet különleges alkalmakra készítenek. Az elkészítése időigényes, de az eredmény megéri a fáradozást. A libát egy ízletes keverékkel töltik meg, amely almát, zellert, hagymát és füstölt szalonnát tartalmaz, borssal, sóval és fahéjjal ízesítve. A sütés után a liba ropogós bőrű, puha és ízletes húsú lesz. Ez a finom étel tökéletes ünnepek és fontos alkalmak megünneplésére.
Melegítse elő a sütőt 200 fokra
Készítse el a tölteléket: vágja kockára a szalonnát
Hámozza meg és szeletelje fel a hagymát
Kapargassa le a zeller szárát és vágja apró darabokra
Hámozza meg az almát, vágja négy részre, távolítsa el a magokat és szeletelje fel
Melegítsen fel 60 g vajat egy serpenyőben, és pirítsa meg benne a szalonnát két-három percig, majd szedje ki egy szűrőkanállal
Ugyanabban a serpenyőben pirítsa meg három-négy percig a hagymát és a zellert, majd szedje ki egy szűrőkanállal
Végül tegye bele az almaszeleteket két-három percre, majd szedje ki
Keverje össze az előző hozzávalókat
A száraz kenyérbelet morzsává törje, és adja hozzá a keverékhez petrezselyemmel, fahéjjal, sóval és borssal, majd keverje össze
Töltse meg ezzel a keverékkel a libát, és zárja le a nyílást konyhai cérnával
Sózza meg a libát kívülről.
Helyezze a töltött libát a rácsra a tepsi fölé, és süsse a sütőben körülbelül két óra és tizenöt percig, időnként locsolja meg a sütés közben keletkezett lével
Amikor a liba megsült, vegye ki a sütőből, és tartsa melegen
Zsírtalanítsa a tepsiben összegyűlt levet, majd tegye a tepsit közepes lángra
Közben keverje össze a 15 g vajat a liszttel, hogy homogén vajkrémet kapjon
Fokozatosan, kevergetve adja hozzá a forró léhez
Ellenőrizze a fűszerezést
Öntse szószos tálba és tálalja
Süsse a sütőtököt 15 percig serpenyőben sóval, borssal és olajjal
Konyhai olló
Töltőzsák
Nagy fazék
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 3-4 napig
Ünnepi ételek
Italia
| Energia (kcal) | 61,54 |
| Szénhidrátok (g) | 4,93 |
| amelyből cukrok (g) | 1,07 |
| Zsír (g) | 3,85 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,82 |
| Fehérje (g) | 1,92 |
| Rostok (g) | 0,4 |
| Akció | 0,46 |
