A töltött csirkemellek ízletes és sokoldalú étel, tökéletes egy különleges vacsorához vagy könnyű ebédhez. A csirkemelleket lágy ricotta- és tojássárgája krémmel töltik, melyet petrezselyem és finomra reszelt citromhéj ízesít. Miután megtöltötték, a melleket serpenyőben sütik egy szószban, amelyet Worcester-szósz, vaj és brandy alkot. A végeredmény egy szaftos és hívogató étel, amely bármilyen alkalomra kiváló.
A csirkemelleket jól kilapítjuk; a közepére tesszük a tölteléket, amelyet a ricottából, tojássárgájából, petrezselyemből, Worcester-szószból, sóból és borsból keverünk össze.
A húst feltekerjük, elkészítjük a tekercseket, enyhén lisztezzük és vajon megpirítjuk őket.
Sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a brandyt, flambírozzuk, majd adunk hozzá egy merőkanál alaplevet, lefedjük és folytatjuk a főzést kb. 20–30 percig.
Tálaljuk a tekercseket a főzőlével.
Serpenyő
Fa kanál
Reszelő
Vágódeszka
Kés
A maradékot legfeljebb 2 napig tárolja hűtőszekrényben.
Köretként zöldségekkel vagy vegyes salátával tálalható.
Italia
| Energia (kcal) | 178,08 |
| Szénhidrátok (g) | 0,82 |
| amelyből cukrok (g) | 0,78 |
| Zsír (g) | 9,74 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,29 |
| Fehérje (g) | 19 |
| Rostok (g) | 0,83 |
| Akció | 0,09 |
