A paprika tekercsek egy ízletes előétel, amely az olasz konyha jellegzetessége. A paprikaszeleteket egy krémes, olajban tartósított tonhalból, kapribogyóból és petrezselyemből készült szósszal töltik meg, majd feltekerik és végül borecettel ízesítik. Könnyűek, ízletesek és tökéletesek egy vacsora vagy ebéd kezdetéhez.
Főzzük keményre a tojást, hűtsük le hideg víz alatt, hámozzuk meg, majd morzsoljuk szét a sárgáját és aprítsuk fel a fehérjét.
Vágjuk félbe hosszában a paprikaszeleteket.
Csepegtessük le a tonhalat és morzsoljuk szét.
Aprítsuk össze a kapribogyót és a petrezselymet.
Egy tálban keverjük össze a tojást, a tonhalat, a kapribogyót és a petrezselymet, hozzáadva az ecetet is.
Ízesítsük sóval, és tegyünk egy kis mennyiséget a keverékből minden paprikaszelet közepére.
Tekerjük fel a paprikákat, és rögzítsük a tekercseket fogpiszkálóval.
Sorakoztassuk fel őket a tálaló tányérra és tálaljuk.
Tapadásmentes serpenyő
Tál
Kés
A paprika tekercseket hűtőszekrényben, átlátszó fóliával lefedve tároljuk legfeljebb 2 napig.
Italia
| Energia (kcal) | 661,89 |
| Szénhidrátok (g) | 0,05 |
| amelyből cukrok (g) | 0,05 |
| Zsír (g) | 71,27 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 10,42 |
| Fehérje (g) | 4,96 |
| Rostok (g) | 0,2 |
| Akció | 0,09 |
