Töltött sült sügér
A töltött sült sügér egy ízletes második fogás, amely tökéletes különleges alkalmakra. A sügért szárított gombával, scampival, szikkadt zsemlével és Parmigiano sajttal töltjük meg, majd vajjal és fehérborral ízesített mázzal sütjük meg. Az eredmény egy zamatos és egyedi ízű étel.
Hozzávalók
- Szárított gombák
60G60G - 1000 g-os sügér
11 - Szikkadt zsemle
11 - Üveges scampi
50G50G - Parmigiano sajt
50G50G - Tojás
22 - Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
- Szerecsendió
1csipet1csipet - Vaj
50G50G - Fehérbor
1pohár1pohár
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL
Áztassuk be a gombákat langyos vízbe, és tisztítsuk meg a sügért
- LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL
Áztassuk be a zsemle belsejét langyos vízbe, majd nyomkodjuk ki, és tegyük egy tálba
- LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL
Csöpögtessük le a scampit a konzerv levéből, és aprítsuk fel finomra; mossuk meg, nyomkodjuk ki és durván aprítsuk fel a gombákat; reszeljük le a parmezánt
- LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL
Keverjük össze ezeket az összetevőket a zsemle belsejével, adjuk hozzá a tojásokat, egy csipet sót, egy csipet borsot és egy csipet reszelt szerecsendiót
- LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL
Keverjük össze az összetevőket egy fakanállal, amíg homogén masszát nem kapunk
- LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL
Töltsük meg a sügért ezzel a keverékkel, és kössük össze
- LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL
Helyezzük egy kivajazott tepsibe, ízesítsük egy csipet sóval és egy csipet borssal, majd süssük előmelegített sütőben 200 fokon 1 órán át, időnként meglocsolva fehérborral
- LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL
A megadott idő elteltével szabadítsuk meg a halat a kötéstől, és helyezzük a tálaló tálra; locsoljuk meg a sütés levével, és azonnal tálaljuk
Javaslatok
Sütő
Serpenyő
Általános információk
Eredet
Italia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 138,49 |
| Szénhidrátok (g) | 5,25 |
| amelyből cukrok (g) | 1,63 |
| Zsír (g) | 5,23 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,49 |
| Fehérje (g) | 15,45 |
| Rostok (g) | 0,58 |
| Akció | 0,1 |
- Fehérjék15,45g·58%
- Szénhidrátok5,25g·20%
- Zsírok5,23g·20%
- Rostok0,58g·2%