A töltött tintahal egy nagyon ízletes és gazdag ízvilágú tengeri második fogás. A töltött tintahal elkészítésének hagyománya nagyon régi és sok olasz régióban elterjedt, különösen délen. Ez a recept rizs és sózott szardella alapú tölteléket tartalmaz, amely egyedi és ellenállhatatlan ízt kölcsönöz az ételnek. Az elkészítés némi időt igényel, de a végeredmény minden erőfeszítést megér. Ideális főételként egy különleges ebédre vagy vacsorára.
Vegyünk tisztított tintahalat, és vágjuk a csápokat apró darabokra.
Tegyük a csápokat egy lábasba egy kevés olajjal, pirítsuk meg egy kicsit, majd adjunk hozzá egy kevés rizst és egy jól megmosott, szálkátlanított sózott szardellát; főzzük, szükség esetén adjunk hozzá vizet; amikor a rizs majdnem megfőtt, használjuk a tintahalak töltésére, zárjuk le fogpiszkálóval vagy varrjuk össze, helyezzük őket egy tepsibe egy kevés olajjal, és süssük 20 percig a sütőben.
Italia
| Energia (kcal) | 73,21 |
| Szénhidrátok (g) | 4,33 |
| amelyből cukrok (g) | 0,54 |
| Zsír (g) | 1,45 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,72 |
| Fehérje (g) | 10,95 |
| Rostok (g) | 0,05 |
| Akció | 0,16 |
