A töltött kalmár egy nagyon ízletes és gazdag tengeri második fogás. A töltött kalmár elkészítésének hagyománya nagyon ősi és sok olasz régióban elterjedt, különösen a déli részeken. Ez a recept rizzsel és sózott szardellával készült tölteléket tartalmaz, amely egyedülálló és ellenállhatatlan ízt ad az ételnek. Az elkészítés némi időt igényel, de a végeredmény minden fáradságot megér. Ideális főételnek egy különleges ebédre vagy vacsorára.
Vegyük a megtisztított kalmárt, és a csápjait vágjuk kis darabokra.
Tegyük a csápokat egy lábasba egy kis olajjal, pirítsuk meg egy kicsit, majd adjunk hozzá egy üvegnyit a rizzsel és egy sózott szardellát (alaposan megmosva és szálkátlanítva); főzzük, víz hozzáadásával, ha szükséges; amikor a rizs már majdnem megfőtt, használjuk a töltelékhez a kalmár táskákba, zárjuk le őket egy fogpiszkálóval vagy varrjuk össze őket, helyezzük el egy tálban egy kis olajjal, majd tegyük a sütőbe körülbelül 20 percre.
Italy
| Energia (kcal) | 73,21 |
| Szénhidrátok (g) | 4,33 |
| amelyből cukrok (g) | 0,54 |
| Zsír (g) | 1,45 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,72 |
| Fehérje (g) | 10,95 |
| Rostok (g) | 0,05 |
| Akció | 0,16 |
