Sült Töltött Tintahal

Mosd meg a petrezselymet, vágd apróra; hámozd meg a fokhagymát és azt is aprítsd fel

Tisztítsd meg gondosan a tintahalat, különválasztva a zsákokat a csápoktól anélkül, hogy megszakítanád, és alaposan öblítsd le, többször folyó víz alatt

Üsd fel a tojást egy tálba, ízesítsd sóval és borssal, és alaposan verd fel; majd add hozzá a zsemlemorzsa felét és a pecorino sajtot, a fokhagymát és egy kevés petrezselymet, egy evőkanálnyi olajat, és keverd össze alaposan

Töltsd meg a tintahal zsákokat ezzel a töltelékkel (a töltelék ne legyen túl sok, mert főzés közben megduzzad és szétszakíthatja a zsákot, ami tartalmazza) és varrd be a nyílását konyhai cérnával

Hámozd meg a burgonyát, mosd meg és szeleteld fel; tedd a felét egy tepsibe nagyon kevés sós vízzel, helyezd el rajta a töltött tintahalat, és oszd el köré a darabolt csápokat és a maradék burgonyát

Locsold meg a készítményt a maradék olajjal, szórd meg a zsemlemorzsával és a pecorini sajttal, amit együtt kevertél, apróra vágott petrezselyemmel, sóval és borssal, majd tedd a már előmelegített sütőbe 170 fokra körülbelül 30 percre

Tálald melegen