Torrone

Name: Torrone
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Hámozott mandula; 300 G Cukor; 200 G Hámozott mogyoró; 300 G Méz; 100 G Kandírozott citrom és narancs; 3 Tojásfehérje; 2 Citromok; ízlés szerint Mandulaolaj

@tuduu

Kategória: Desszertek

A torrone egy hagyományos olasz édesség, amely mandulából, mogyoróból, cukorból, mézből és más összetevőkből készül. Általában karácsonyi ünnepek alatt fogyasztják, és ropogós állagú. Eredete az ókori Rómáig nyúlik vissza, de az évszázadok során az olasz cukrászati hagyomány szimbólumává vált. Ma már számos változata létezik, köztük a puha torrone és a mandulás torrone. Ez a recept a klasszikus mandulás torrone elkészítéséhez nyújt útmutatást.

Nehézség: Hard

Főzési idő: 30 percFőzés: 30 perc

Előkészítési idő: 20 percElőkészítés: 20 perc

Ország: Italia

tuduu@tuduu

Hozzávalók

Adagok száma

Hámozott mandula500G
Cukor300G
Hámozott mogyoró200G
Méz300G
Kandírozott citrom és narancs100G
Tojásfehérje3
Citromok2
Mandulaolajízlés szerint

Előkészítés Hozzávalók Javaslatok Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL
Főzzük a mézet vízfürdőben másfél órán át, vagy amíg egy kis mennyiséget hideg vízbe csepegtetve kemény réteget nem képez
LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL
Tegyük egy másik edénybe a cukrot 100 g vízzel, és főzzük mérsékelt hőmérsékleten, amíg a keverék egy cseppje teljesen meg nem szilárdul a vízben
LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL
Verjük fel a tojásfehérjéket kemény habbá, majd keverjük a mézhez még a tűzön, majd folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a cukrot, a mandulát, a sütőben enyhén pirított mogyorót, a kandírozott gyümölcsöket és a reszelt citromhéjat
LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL
Osszuk el a keveréket egy ostyával bélelt tepsiben, simítsuk el olajjal megkent spatulával, fedjük le másik ostyával, és tegyünk rá egy súlyt
LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL
Hagyjuk megkeményedni egy órán át, majd vágjuk 8 cm széles rudakra

Javaslatok

Tapadásmentes serpenyő
Kandírozó edény
Konyhai hőmérő

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Tárolja a torrone-t légmentesen záródó edényben, távol hőtől és nedvességtől

További információk

A torrone tipikus karácsonyi édesség Olaszországban

Eredet

Italia

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	388,96
Szénhidrátok (g)	37,43
amelyből cukrok (g)	36,96
Zsír (g)	22,61
amelyből telített zsírsavak (g)	1,74
Fehérje (g)	8,8
Rostok (g)	4,96
Akció	0,02

Fehérjék
8,8g·12%
Szénhidrátok
37,43g·51%
Zsírok
22,61g·31%
Rostok
4,96g·7%