A Torta Alcazar egy ízletes, hagyományos francia sütemény. Ropogós linzer tészta alapú torta, amelyet almával vagy körtével készült lekvár tölt meg, mandulaliszttel gazdagítva. A tortát vaníliás porcukor réteggel díszítik, és porcukorral megszórva tálalják. Tökéletes egy csésze tea vagy kávé mellé.
Nyújtsuk ki a tésztát, és igazítsuk egy körülbelül 24 cm átmérőjű tepsi aljára és oldalaira.
Szurkáljuk meg az alját, és kenjük meg almalekvárral (vagy körtelekvárral).
Verjük fel a tojásfehérjéket kemény habbá.
Folyamatosan keverjük hozzá a cukor felét, a búzalisztet, a mandulaliszt felét és az olvasztott (nem forró) vajat.
Öntsük az egészet a tepsibe, és tegyük előmelegített sütőbe 200 fokra, amíg a habcsók aranybarna lesz.
Dolgozzuk krémesre a maradék cukrot a tojássárgájával; adjuk hozzá a maradék mandulalisztet és a likőrt; amikor sima tésztát kapunk, töltsük cukrászati fecskendőbe sima, bordázott csővel, és rajzoljunk rácsot a habcsókra; fedjük be a torta külső szélét is mandulapásztával, és tegyük vissza a forró sütőbe.
Amikor a mandulapásztából készült 'rács' aranybarna lesz, vegyük ki a tortát a sütőből, és minden négyzetbe öntsünk egy kanál vízfürdőben felolvasztott eperlekvárt.
Születésnapi ünnepségek alkalmával minden négyzetbe tegyünk egy gyertyát, mielőtt tálalnánk.
Tortaforma
Tál
Habverő
Kanál
Francia
| Energia (kcal) | 337,27 |
| Szénhidrátok (g) | 48,98 |
| amelyből cukrok (g) | 38,27 |
| Zsír (g) | 13,19 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,35 |
| Fehérje (g) | 6,46 |
| Rostok (g) | 2,22 |
| Akció | 0,07 |
