A tosztkán articsókás rizottó egy krémes és ízletes első fogás, perfekt az tavasz ízének és illatának élvezetéhez. Az articsóka, a toszkán régió tipikus hozzávalója, összeolvad a rizzsel, hogy egy kiegyensúlyozott és ellenállhatatlan ételt készítsen. Az étel egyesíti a rizs lágy ízét az articsókák karakteres ízével, amit a nyers sonka sós íze és a petrezselyem illata gazdagít. A reszelt parmezán egy krémes érintést ad, a citrom pedig egy friss és savanykás ízt biztosít. Egy étel, amelyet egész évben élvezhetünk, de különösen különleges a tavaszi szezonban.
Tisztítsa meg az articsókát, távolítson el minden hegyes részt és a kemény külső leveleket, majd szeletelje fel, távolítson el a gyapjút és áztassa be egy citromlével ízesített vízzel teli tálba.
Egy lábasba tegye a vajat, a feldarabolt petrezselyem felét és a feldarabolt nyers sonkát.
Közepes hőmérsékleten pirítsa meg mindezt néhány percig, majd adja hozzá az lecsöpögtetett articsókát.
Adjon hozzá egy kis forró levest, és főzze 10 percig, időnként megkeverve.
Ezután adja hozzá a rizst, ízesítse rövid ideig, majd folytassa a főzést 15 percig, néha hozzáadva a levest.
Végül ízesítse sóval és borssal, adja hozzá a megmaradt feldarabolt petrezselymet és a reszelt sajtot, alaposan keverje össze, majd tálalja.
Lábas
Sütőedény
Fakanál
Reszelő
Tartsa az articsókás rizottót a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig
Az articsókás rizottó a toszkán konyha tipikus étele
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 158,97 |
| Szénhidrátok (g) | 22,7 |
| amelyből cukrok (g) | 1,34 |
| Zsír (g) | 4,92 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,73 |
| Fehérje (g) | 5,69 |
| Rostok (g) | 3,28 |
| Akció | 0,34 |
