Tuduu
Toszkán Articsókás Rizottó

Toszkán Articsókás Rizottó

@tuduu

A toszkán articsókás rizottó egy krémes és ízletes első fogás, amely tökéletesen megidézi a tavasz illatait és ízeit. Az articsóka, amely a toszkán régió jellegzetes összetevője, a rizzsel együtt egy kiegyensúlyozott és ellenállhatatlan ételt alkot. Egyesíti a rizs finomságát az articsóka markáns ízével, gazdagítva a nyers sonka sós ízével és a petrezselyem illatával. A reszelt Grana sajt krémes érintést ad, míg a citrom friss és savanykás jegyet kölcsönöz. Egy étel, amelyet egész évben élvezhetünk, de tavasszal különösen különleges.

Nehézség: Medium
Főzés: 25 perc
Előkészítés: 15 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Rizs350G
  • Articsóka6
  • Sóízlés szerint
  • Borsízlés szerint
  • Nyers sonka50G
  • Vaj50G
  • Húsleves100Cl
  • Petrezselyem1csokor
  • Reszelt grana sajt4evőkanál
  • Citrom1

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL

    Tisztítsuk meg az articsókákat, távolítsuk el a csúcsokat és a külső, kemény leveleket, majd szeleteljük fel őket, távolítsuk el a szénát, és áztassuk citromlével savanyított vízbe.

  2. LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL

    Tegyük a vajat, a felaprított petrezselyem felét és a szintén aprított nyers sonkát egy lábasba.

  3. LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL

    Pirítsuk meg az egészet közepes lángon néhány percig, majd adjuk hozzá a lecsöpögtetett articsókákat.

  4. LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL

    Adjunk hozzá egy kis forró húslevest, és főzzük 10 percig, időnként megkeverve.

  5. LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL

    Ezután adjuk hozzá a rizst, rövid ideig ízesítsük, majd folytassuk a főzést 15 percig, időnként húslevessel locsolva.

  6. LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL

    Végül ízesítsük sóval és borssal, adjuk hozzá a maradék aprított petrezselymet és a reszelt sajtot, alaposan keverjük össze, és tálaljuk.

Javaslatok

  • Lábas

  • Serpenyő

  • Fakanál

  • Reszelő

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Az articsókás rizottót hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 2 napig.

További információk

Az articsókás rizottó a toszkán konyha jellegzetes étele.

Eredet

Italia, Toscana

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)58,76
Szénhidrátok (g)4,39
amelyből cukrok (g)0,74
Zsír (g)2,98
amelyből telített zsírsavak (g)1,62
Fehérje (g)2,9
Rostok (g)1,85
Akció0,28
  • Fehérjék
    2,9g·24%
  • Szénhidrátok
    4,39g·36%
  • Zsírok
    2,98g·25%
  • Rostok
    1,85g·15%