A Toszkán Minestrone egy leves, amely egyesíti a toszkán vidék ízeit és illatait. Toszkán babbal, rizzsel, friss zöldségekkel és fűszerekkel készül, ízletes és tápláló első fogás. Az autentikus ízek és az egyszerűség robbanása. Ideális melegen tálalva, reszelt sajttal megszórva és egy szelet toszkán kenyérrel.
Áztassa be a babot egy éjszakára
Főzze körülbelül 2 órán át enyhén sós vízben, amelyhez egy ág rozmaringot és egy babérlevelet adott, amelyeket a főzés végén eltávolít
A bab felét turmixolja le, és öntse a teljes babokhoz
Egy serpenyőben pirítson meg négy evőkanál olajban apróra vágott hagymát, zellert, sárgarépát és petrezselymet
Ezután adja hozzá az endíviát, a hámozott és magtalanított paradicsomot, a cukkinit, a póréhagyma fehér részét durvára vágva, párolja körülbelül tíz percig, majd adja hozzá a babhoz
Ízesítse sóval és borssal
Adjon hozzá forró vizet, ha szükséges
Forralja fel, és főzze benne a rizst al dente
Tálalja külön reszelt sajttal
Kísérő borok: Bardolino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Regaleali Rosato IGT Di Sicilia
Fazék
Kés
Vágódeszka
Fakanál
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 3 napig
A toszkán minestrone a toszkán konyha hagyományos étele, amely gazdag szezonális zöldségekben és hüvelyesekben. Tökéletes a hidegebb hónapokban való fogyasztásra.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 63,26 |
| Szénhidrátok (g) | 4,97 |
| amelyből cukrok (g) | 2,5 |
| Zsír (g) | 3,51 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,51 |
| Fehérje (g) | 1,88 |
| Rostok (g) | 2,75 |
