A tosztkán töltött kacsa egy ízletes és gazdag étel, tökéletes különleges alkalmakra. A disznóhús, csirkemáj és szalonna töltelék intenzív és kielégítő ízt ad. Ez az étel Toszkána régiójából származik Olaszországban, lassan készül, és burgonya vagy idényzöldség körettel tálalják. Az ízek és illatok keveréke miatt a tosztkán töltött kacsa igazi ínycsiklandóság.
Pirítani egy kicsit kevesebb, mint a vaj fele, és egy kevés olajat a csirke májból, a kacsa májából, a szalonnából, a hagymából és a sonkából készült apróra vágott masszát. Ízesíteni sóval, borssal és fűszerekkel; locsolni egy kis borral, és elkeverni.
A keverékkel töltsük meg a kacsa hasát; varrjuk be a nyílást, és kötjük össze, hogy a szárnyak és a combok a testhez közel kerüljenek.
Pirítani a kacsát erős tűzön a maradék vajjal, egy kis olajjal és rozmaringgal. Sózzuk, borsozzuk, és folytassuk a sütést a meleg sütőben, félidőben hozzáadva a bort.
Hagyjuk, hogy a bor elpárologjon, és vegyük le a tűzről. Hagyjuk pihenni néhány percig tálalás előtt, a kívánt köretekkel.
Tapadásmentes serpenyő
Éles kés
Vágódeszka
Konyhai kötél
Hűtőszekrényben maximum 2 napig tárolható.
A toszkán hagyomány talajából származó tipikus étel, amely különleges alkalmakra alkalmas.
Italy, Toscana
