A Trenette al Pesto a ligur konyha klasszikusa. Ez az első fogás a bazsalikom frissességét ötvözi a reszelt pecorino sajt krémességével és a fenyőmag ropogósságával. Egyszerű és ízletes, tökéletes azok számára, akik szeretik az intenzív ízeket és a gyorsan elkészíthető ételeket.
Tegyük a mozsárba a bazsalikomot, a fokhagymát, a fenyőmagot (a főtt burgonyát) és egy csipet sót, majd jól törjük össze, fokozatosan hozzáadva a pecorino és a parmezán felét; végül keverjük hozzá az olajat folyamatos keverés mellett.
Főzzük meg a trenette tésztát, szűrjük le, szórjuk meg a maradék pecorinóval és két evőkanál főzővízzel, majd keverjük össze a pestóval.
Moźsár és törő
Serpenyő
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 293,81 |
| Szénhidrátok (g) | 43,26 |
| amelyből cukrok (g) | 2,07 |
| Zsír (g) | 8,12 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,07 |
| Fehérje (g) | 13,59 |
| Rostok (g) | 2,03 |
| Akció | 0,18 |
