A Trenette al Pesto a ligúr konyha klasszikusa. Ez az első fogás ötvözi a bazsalikom frissességét a reszelt Pecorino sajt krémességével és a fenyőmag ropogósságával. Egyszerű és ízletes, tökéletes azoknak, akik szeretik az intenzív ízeket és a gyorsan elkészíthető ételeket.
Tegyük a mozsárba a bazsalikomot, a fokhagymát, a fenyőmagot (és a főtt burgonyát) és egy csipet sót; jól törjük össze, közben apránként adjuk hozzá a Pecorino felét és a Parmigiano-t; végül folyamatos keverés közben adagoljuk az olajat.
Főzzük meg a trenette tésztát, szűrjük le, szórjuk meg a maradék Pecorino-val és adjunk hozzá két evőkanál főzővizet; keverjük össze a pestóval és forgassuk át.
mozsár és törő
serpenyő
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 293,81 |
| Szénhidrátok (g) | 43,26 |
| amelyből cukrok (g) | 2,07 |
| Zsír (g) | 8,12 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,07 |
| Fehérje (g) | 13,59 |
| Rostok (g) | 2,03 |
| Akció | 0,18 |
