Trenette Pesto-val

Készítse el a pestót

Mossa meg a bazsalikom leveleket és óvatosan szárítsa meg egy konyharuhával

Tegye a turmixgépbe a meghámozott és szeletekre vágott fokhagymát, a fenyőmagot, a dióbelet, és turmixolja össze; adja hozzá a darabokra tépett bazsalikom leveleket és a sót, majd turmixolja össze; öntse hozzá az olajat vékony sugárban, és turmixolja tovább, amíg lágy szószt nem kap

Keverje a keverékhez a reszelt Grana és Pecorino sajtot; öntse a pestót egy tálba és tegye félre

Vágja le a zöldbab végeit, távolítsa el a szálakat, mossa meg és vágja kb. 3 cm hosszú darabokra

Hámozza meg és vágja a burgonyát hasábokra, majd tartsa hideg vízben, hogy ne barnuljon meg

Közben forraljon fel bőséges mennyiségű vizet, sózza meg, és főzze benne a trenette tésztát al dente állagúra; adja hozzá a zöldbabot és a burgonyahasábokat 7-8 perccel a főzés vége előtt

Adjon a pestóhoz 2-3 evőkanál tésztafőző vizet, és alaposan keverje össze

Szűrje le a trenette tésztát a zöldségekkel, keverje össze a pestóval, és azonnal tálalja

Bor: Vermentino (fehér - Liguria) 10 fokon tálalva