A Trieszti leves a trieszti konyha hagyományos étele, amelyet finom és krémes ízek keveréke jellemez. A tojás, a húsleves és a reszelt parmezán sajt ízletes alapot képez, amelyet a zsemlemorzsa aromás és pikáns íze, valamint a szerecsendió jegye gazdagít. Tökéletes választás hideg téli napokon.
Lágyítsuk meg a vajat, és keverjük krémesre 75 g parmezánnal, sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.
Adjunk hozzá 1 tojást és 1 evőkanál zsemlemorzsát, majd folytassuk az erőteljes keverést.
Egyszerre adjunk hozzá 1 tojást és 1 evőkanál zsemlemorzsát.
Amikor a keverék homogén lesz, formázzunk belőle golyókat, és dobjuk a forrásban lévő levesbe.
Főzzük néhány percig, és tálaljuk a maradék parmezánnal.
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 3 napig.
Italia, Friuli Venezia Giulia
| Energia (kcal) | 77,5 |
| Szénhidrátok (g) | 2,12 |
| amelyből cukrok (g) | 0,3 |
| Zsír (g) | 5,76 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,27 |
| Fehérje (g) | 4,25 |
| Rostok (g) | 0,2 |
| Akció | 0,32 |
