Tuduu
Trippa Alla Piemontese

Trippa Alla Piemontese

@tuduu

A Trippa alla Piemontese egy ízletes első fogás, amely a Piemont régió jellegzetessége. A vegyes pacalt vajjal, sertészsírral, kelkáposztával, burgonyával, hagymával, póréhagymával, zellerrel, zsályával főzik, és sóval, borssal ízesítik. Reszelt Grana sajttal tálalják.

Nehézség: Medium
Főzés: 120 perc
Előkészítés: 30 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Vegyes pacal500G
  • Vaj20G
  • Sertészsír30G
  • Kelkáposzta200G
  • Burgonya250G
  • Hagyma250G
  • Póréhagyma500G
  • Zeller1
  • Zsályaízlés szerint
  • Sóízlés szerint
  • Borsízlés szerint
  • Reszelt grana sajtízlés szerint

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 4 KÖZÜL

    Olvasszuk fel a vajat és az olajat egy nagy lábasban, majd pirítsuk meg benne a vékonyra szeletelt hagymát, póréhagymát és zellert, valamint néhány zsályalevelet; adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, majd a csíkokra vágott pacalt, sót és borsot

  2. LÉPÉS 2 A 4 KÖZÜL

    Keverjük össze, hagyjuk ízesedni, majd öntsük fel jó minőségű alaplével, hogy szinte teljesen ellepje; fedjük le és főzzük mérsékelt tűzön egy órán át

  3. LÉPÉS 3 A 4 KÖZÜL

    Ekkor adjuk hozzá a csíkokra vágott kelkáposztát, fedjük le és főzzük tovább még egy órán át

  4. LÉPÉS 4 A 4 KÖZÜL

    Tálaljuk bőséges reszelt Grana sajttal

Javaslatok

  • Serpenyő

  • Lábas

  • Kés

Általános információk

Tárolási megjegyzések

A Trippa alla Piemontese-t hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 2 napig.

További információk

A Trippa alla Piemontese egy hagyományos piemonti étel, amely hosszú főzést igényel, hogy puha és ízletes legyen.

Eredet

Italia, Piemonte

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)70,16
Szénhidrátok (g)5,16
amelyből cukrok (g)2,77
Zsír (g)2,68
amelyből telített zsírsavak (g)1,13
Fehérje (g)5,89
Rostok (g)1,55
Akció0,04
  • Fehérjék
    5,89g·39%
  • Szénhidrátok
    5,16g·34%
  • Zsírok
    2,68g·18%
  • Rostok
    1,55g·10%