A Trippa all'Antica egy tipikus olasz hagyományos étel, amely Toszkánából származik. Ez az ízletes első fogás borjú pacallal, hagymával, fokhagymával, zellerrel, sárgarépával, hámozott paradicsommal, száraz fehérborral, húslevessel, fehér spanyol babbal, extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal készül. A pacal hosszú főzése és az aromás összetevők használata teljes és intenzív ízt kölcsönöz ennek az ételnek.
Vásároljon előfőzött és csíkokra vágott pacalt, vagy készítse el otthon
Aprítsa fel a zöldségeket, és pirítsa meg egy kevés extra szűz olívaolajon
Gyakran keverje meg, és adja hozzá a pacalt
Öntse rá a bort, sózza, borsozza, és hagyja elpárologni
Néhány perc múlva adja hozzá a paradicsomot
Fedje le a lábast, és folytassa a főzést alacsony lángon
Szükség esetén hígítsa fel húslevessel
Néhány perccel a főzés befejezése előtt adja hozzá a lecsöpögtetett és leöblített babot
Lábas
Kés
Vágódeszka
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 93,28 |
| Szénhidrátok (g) | 4,64 |
| amelyből cukrok (g) | 1,28 |
| Zsír (g) | 3,1 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,05 |
| Fehérje (g) | 10,84 |
| Rostok (g) | 2,33 |
| Akció | 0,08 |
