A trofiette garnélával egy ízletes és finom első fogás, amely a liguriai konyha hagyományos étele. A trofiette, a rizsszem alakú friss tészta, tökéletesen illik a garnélarák farkakhoz, amelyek különleges ízt adnak az ételnek. A krémes paradicsomszósz, amelyet a tejszín gazdagít, teljessé teszi ezt a finom készítményt. Ideális minden évszakban, ez az étel valódi ünnep a szájpadlásnak.
Tisztítsuk meg a garnélarák farkakat, elválasztva a tiszta farkakat a hulladéktól
Pirítsunk meg 1 gerezd fokhagymát olajban és vajban, adjuk hozzá a garnélarák hulladékát, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a paradicsomot, öntsük fel vízzel, és főzzük körülbelül 20 percig
A főzés végén egy fakanállal nyomkodjuk össze a garnélarák hulladékát, hogy minden levet kiengedjen, majd szűrjük át egy finom szűrőn, és tegyük félre a szószt egy tálba, amit később használunk
Egy edényben pirítsunk meg fél gerezd fokhagymát olajban és vajban, adjuk hozzá a garnélarákot, pirítsuk meg, ízesítsük sóval és borssal, adjunk hozzá három evőkanál paradicsomot, majd a korábban átszűrt szószt
Főzzük a szószt, amíg besűrűsödik, kössük össze a tejszínnel, és ízesítsük a sós vízben főtt trofie tésztát
Serpenyő
Kés
A maradékot legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tároljuk
Liguria jellegzetes étele
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 132,17 |
| Szénhidrátok (g) | 0,74 |
| amelyből cukrok (g) | 0,74 |
| Zsír (g) | 10,35 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,15 |
| Fehérje (g) | 8,06 |
| Rostok (g) | 0,05 |
| Akció | 0,01 |
