A fürj vadász módra egy tipikus olasz étel, különösen elterjedt Lazio régióban. Ez a recept ízletes fürjeket tartalmaz, lágy polentával kísérve, szalonnával, vajjal és aromás fűszerek kombinációjával gazdagítva. Az eredmény egy ízletes és szaftos étel, tökéletes egy téli ebédhez.
Tisztítsuk meg a fürjeket, pörköljük meg őket, és távolítsuk el a belsőségeket
Töltsük meg őket vajjal, apróra vágott zsályával, szerecsendióval, apróra vágott fokhagymával és szegfűszeggel
Tekerjük be jól a fürjeket a szalonnaszeletekbe, és pirítsuk meg őket serpenyőben, amíg tökéletesen meg nem pirulnak
Locsoljuk meg brandyvel, fedjük le, és folytassuk a főzést
A végén közelítsünk egy gyufát a serpenyőhöz, és hagyjuk, hogy a felesleges alkohol teljesen elégjen
Helyezzük a forró polentaszeleteket egy tányérra, tegyük rá a fürjeket, majd tálaljuk
Serpenyő
Fazék
Kés
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 196,95 |
| Szénhidrátok (g) | 1,91 |
| amelyből cukrok (g) | 0,16 |
| Zsír (g) | 13,11 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,18 |
| Fehérje (g) | 15,87 |
| Rostok (g) | 0,09 |
| Akció | 0,02 |
