A Nyúl vadászmódra egy tipikus olasz étel, Toszkána régiójából. Ez egy ízletes második fogás nyúlhúsból, amelyet paradicsommal, fokhagymával, olívaolajjal és fehérborral készítenek. Elkészítése körülbelül 15 perc előkészületet és 60 perc főzést igényel. A Nyúl vadászmódra nagyon kedvelt intenzív és aromás íze miatt.
A nyulat fel kell darabolni, és vízben és ecetben pácolni, lehetőleg hűtőben, két órán át.
Vegyük ki, öblítsük le, és alaposan csöpögtessük le.
Egy serpenyőben pirítsuk meg a fokhagymát az olajban; majd vegyük ki a gerezdeket, és tegyük bele a nyúldarabokat, sózzuk és borsozzuk.
Amikor a nyúl kissé megszáradt, fokozatosan adjuk hozzá a fehérbort, majd a felkockázott paradicsomot.
Ezután takarjuk le az edényt, hogy folytatódjon a főzés; ha azonban túl vizesnek tűnik a nyúl, vegyük le a fedőt.
Nagy serpenyő
Kés
Főzőkanál
Vágódeszka
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 143,26 |
| Szénhidrátok (g) | 0,82 |
| amelyből cukrok (g) | 0,82 |
| Zsír (g) | 9,25 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,02 |
| Fehérje (g) | 13,05 |
| Rostok (g) | 0,2 |
| Akció | 0,05 |
