A vaddisznó almával egy tipikus toszkán étel. A vaddisznót vörösborban pácolják, majd lassan főzik almával és aromás zöldségekkel. Az eredmény egy ízletes és szaftos étel, amely tökéletes egy téli ebédhez.
Egy serpenyőben olvasszunk fel 30 g vajat, és pirítsuk meg benne a nagy darabokra vágott húst
Amikor színt kapott, adjunk hozzá egy finomra vágott hagymát és sárgarépát
Keverjük össze, szórjuk meg egy evőkanál liszttel, hagyjuk színt kapni, majd öntsük fel a borral
Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát, egy babérlevelet, sót és borsot
Forraljuk fel, majd tegyük az edényt előmelegített sütőbe 200 fokon egy órára
Közvetlenül a főzés vége előtt locsoljuk meg egy pohárka brandyvel
Közben hámozzuk meg az almákat, vágjuk darabokra, és pirítsuk meg a maradék vajban 10 percig
Tálaljuk a húst a főzőlével és az almás körettel
Kísérő borok: Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC Carmignano DOCG Montepulciano D'Abruzzo Rosso “Riserva” DOC
Serpenyő
Lábas
Vágódeszka
Kés
Tipikus toszkán étel
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 51,23 |
| Szénhidrátok (g) | 4,82 |
| amelyből cukrok (g) | 4,33 |
| Zsír (g) | 2,96 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,71 |
| Fehérje (g) | 0,3 |
| Rostok (g) | 0,76 |
