A vaddisznó almával tipikus toszkán étel. A vaddisznót vörösborban pácolják, majd lassan főzik almával és aromás zöldségekkel. Az eredmény egy ízletes, szaftos fogás, tökéletes egy téli ebédhez.
Egy lábasban olvasszanak fel 30 g vajat, és pirítsák meg benne a nagy darabokra vágott húst
Amikor megpirult, adjanak hozzá egy jól aprított hagymát és egy sárgarépát
Keverjék meg, szórják meg egy evőkanál liszttel, hagyják megpirulni, majd öntsék fel a borral
Adjanak hozzá egy gerezd fokhagymát, egy babérlevelet, sót és borsot
Forralják fel, majd tegyék az edényt előmelegített 200°C-os sütőbe egy órára
A sütés vége előtt röviddel locsolják meg egy likőrös pohár brandyvel
Közben hámozzák meg az almákat, vágják kockákra, és a maradék vajon pirítsák 10 percig
Tálalják a húst a sütés során keletkezett szósszal és az almás körettel
Kísérő borok: Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC Carmignano DOCG Montepulciano D'Abruzzo Rosso “Riserva” DOC
Serpenyő
Lábas
Vágódeszka
Kés
Tipikus toszkán étel
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 51,23 |
| Szénhidrátok (g) | 4,82 |
| amelyből cukrok (g) | 4,33 |
| Zsír (g) | 2,96 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,71 |
| Fehérje (g) | 0,3 |
| Rostok (g) | 0,76 |
