A vaddisznó fehérborban egy ízletes, toscano eredetű első fogás, tökéletes a téli időszakra. Csontozott vaddisznóhúsból készül, ez az étel hosszú, lassú főzést igényel, hogy puha állagot és markáns ízt érjen el. A fehérbor és az olyan aromák, mint a fokhagyma, hagyma, zeller és zsálya egyedülálló ízt adnak ennek a finom ételnek. Ideális egy jó pohár toscano vörösbor kíséretében.
Vágja fel a húst kisebb darabokra, és pirítsa szárazon (zsír nélkül egy edényben), hogy eltávolítsa a vadhúsra jellemző illatot.
Egy lábasban pirítson meg egy összenyomott fokhagymagerezdet, amelyet a megbarnulás előtt eltávolít; ezután adjon hozzá egy apróra vágott aromás alapot (kevés hagyma, zeller, egy sárgarépa, fokhagyma, zsálya) és a húst, ízesítse, majd locsolja meg fehérborral.
Sózza, borsozza.
Amikor a bor elpárolgott, adjon hozzá áttört paradicsomot, és főzze lassan, fedő alatt, amíg a szósz besűrűsödik.
Ezután folyamatosan adjon hozzá merőkanalanként alaplevet a főzés végéig.
Végül viszonylag sűrű szószt kell kapnia.
Serpenyő
Lábas
A vaddisznó fehérborban hűtőben legfeljebb 3 napig tárolható.
A vaddisznó fehérborban tipikus toscana étel.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 112,19 |
| Szénhidrátok (g) | 0,26 |
| amelyből cukrok (g) | 0,24 |
| Zsír (g) | 3,05 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,92 |
| Fehérje (g) | 19,9 |
| Rostok (g) | 0,14 |
| Akció | 0,07 |
