Vaddisznó gesztenyével
A vaddisznó gesztenyével egy ízletes első fogás, amely a toszkán hagyomány része. A vaddisznóhúst lassan párolják gesztenyével, fokhagymával, babérlevéllel, zsályával, borókával és rozmaringgal ízesítve. Az extra íz érdekében sertésszalonnát adnak hozzá, és száraz fehérborral locsolják meg. Az eredmény egy gazdag, intenzív ízű étel, amely tökéletes a hideg téli napokon.
Hozzávalók
- Vaddisznóhús
600g600g - Gesztenye
1,000g1,000g - Fokhagymaízlés szerint
- Babérlevélízlés szerint
- Zsályaízlés szerint
- Borókaízlés szerint
- Rozmaringízlés szerint
- Sertésszalonna
120g120g - Száraz fehérbor
50cl50cl - Zöldséglevesízlés szerint
- Extra szűz olívaolajízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
Megvásárolható termékek
Erjesztett fekete fokhagyma 3-4 fej 100g
1 termék1 termék Ft 5967,15Bontà di Brodo zöldséges koncentrátum 100g
1 termék1 termék Ft 1481,78Primo Dop Monti Iblei extra szűz olívaolaj 500ml
1 termék1 termék Ft 8850,61
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 4 KÖZÜL
Forrázzuk le a gesztenyéket, hámozzuk meg és tisztítsuk meg őket
- LÉPÉS 2 A 4 KÖZÜL
Tegyük őket egy lábasba, adjunk hozzá fél bort, fél vizet, babérlevelet, zsályát, borókát, és főzzük, amíg a főzőfolyadék elpárolog
- LÉPÉS 3 A 4 KÖZÜL
Pirítsuk meg a szalonnát az olajban fokhagymával, rozmaringgal és jól érlelt vaddisznóhús darabokkal; öntsük fel levessel és főzzük, amíg megpuhulnak
- LÉPÉS 4 A 4 KÖZÜL
Sűrítsük be, adjuk hozzá a gesztenyéket és ízesítsük
Javaslatok
Serpenyő
Lábas
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Tárolja hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben
További információk
Toszkána régió jellegzetes étele
Eredet
Italia, Toscana
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 129,78 |
| Szénhidrátok (g) | 16,55 |
| amelyből cukrok (g) | 4,03 |
| Zsír (g) | 4,53 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,14 |
| Fehérje (g) | 1,67 |
| Rostok (g) | 2,12 |
- Fehérjék1,67g·7%
- Szénhidrátok16,55g·67%
- Zsírok4,53g·18%
- Rostok2,12g·9%