A vaddisznó porchetta egy ízletes és laktató étel, amely ötvözi a vaddisznó puhaságát és intenzív ízeit a pancetta ropogósságával. A húst vad édesköménnyel és fokhagymával ízesítik, amelyek egyedi, jellegzetes ízt adnak az ételnek. Ez a recept hosszú sütési időt igényel, hogy biztosítsa a hús puhaságát és szaftosságát.
Tisztítsuk meg a vaddisznó bőrét és távolítsuk el a belsőségeket
A belsejét szórjuk meg sóval, őrölt borssal, fokhagymával és vad édeskömény virágával; tegyük középre a feltekert pancettát és az édesköményágakat, majd varrjuk össze konyhai zsinórral
Süssük sütőben 200 °C-on körülbelül 210 percig; amikor kihűlt, szeletelve tálaljuk
Sütő
Átlátszó fólia
Légmentes edény
A vaddisznó porchettát hűtőben tároljuk, átlátszó fóliába csomagolva vagy légmentes edényben, legfeljebb 3 napig.
A vaddisznó porchetta tipikus a Lazio régióból, különösen a Tolfa-hegység környékéről.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 4,45 |
| Szénhidrátok (g) | 0,19 |
| amelyből cukrok (g) | 0,19 |
| Zsír (g) | 0,34 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,11 |
| Fehérje (g) | 0,09 |
| Rostok (g) | 0,13 |
| Akció | 1,12 |
