A vadspárga leves egy tipikus olasz étel, különösen elterjedt tavasszal, amikor a vadspárga szezonja van. A spárgát a vidéken gyűjtik, és felhasználják ennek a finom levesnek az elkészítéséhez. A spárga intenzív és friss ízei keverednek a fokhagyma és az extra szűz olívaolaj aromájával, így ez a leves könnyű, de ízletes étel. Ideális azok számára, akik egészséges és tápláló ételt szeretnének fogyasztani.
Tisztítsuk meg a spárgát, vágjuk darabokra a zsenge csúcsokat, és főzzük sós vízben
Amint megfőttek, szűrjük le őket
Közben pirítsuk meg az olajban a zúzott fokhagymát, keverjük hozzá a lisztet, ügyelve arra, hogy ne csomósodjon, hígítsuk vízzel vagy húslevessel, és adjuk hozzá a spárga kemény részeit, sózzuk, borsozzuk, és főzzük mérsékelt hőmérsékleten körülbelül fél órán át
Szűrjük át, és tegyük vissza a tűzre, hozzáadva a főtt csúcsokat
Tálaljuk pirított kenyérszeletekkel
Serpenyő
Fakanál
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
Tavaszi étel, kiváló a hideg elleni küzdelemhez
Italia
| Energia (kcal) | 187,22 |
| Szénhidrátok (g) | 8,06 |
| amelyből cukrok (g) | 2,73 |
| Zsír (g) | 15,44 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,25 |
| Fehérje (g) | 3,59 |
| Rostok (g) | 1,79 |
