A jó vaj elkészítéséhez friss, tiszta tejet kell beszerezni, amelyet közvetlenül az istállóból hoztak és nem volt semmilyen feldolgozáson.
Hagyja pihenni huszonnégy órán át, mielőtt elkezdheti a tejszínt leszedni, amit egy kanállal a felszínen végighaladva lehet elvégezni, hogy eltávolítsa a keletkezett tejszínt.
A tejszínt naponta összegyűjtik és agyag edénybe helyezik hűvös helyen.
4-5 nap elteltével a tejszínt áthelyezik egy üveg edénybe, amelyet hermetikusan le lehet zárni.
Körülbelül fél órán át kell rázni az edényt, ekkor láthatóvá válik, hogy a tejszín szétvált savóvá és vajá.
Ezután mindent egy tiszta vásznon szűr át, a savót egy tálba ejtve, így megkapja a vaj tömegét.
Ekkor nedves kezekkel formálhatja, vagy téglalap formában is elhelyezheti hűtőbe.
A megmaradt savó remek szomjoltó, és kis mértékben hashajtó is.
A vajat elkészítheti folyékony tejszínből is, amelyet a boltban vásárol.
A házi vaj tárolására két egyszerű és gyors módszert javaslunk.
Első módszer: helyezze a vajat egy mély, keskeny edénybe, és nyomja meg egy nedves kanállal; miután mindet belehelyezte, fordítsa meg az edényt, és engedje le a benne lévő vizet; egy vékony olajréteggel fedje le a vaj felületét, és helyezze a hűtőbe.
Turmixgép
Szűrő
Tál
Hűtőszekrény, hermetikus tárolóedényben
Italy
